Українці на свята готують зазвичай багато страв і тижнями зберігають їх у холодильнику.
Термін придатності такої їжі короткий, тому є ризик отруїтися. Тим більше свіжість приготовленої їжі зараз складно забезпечити через постійні перебої зі світлом, пише BODRO_clinic.
Сімейна лікарка Анастасія Клєшанцова нагадала, скільки часу можна зберігати улюблені страви та їсти їх без шкоди для здоров’я.
Перш за все лікарка радить користуватися правилом: запах і вигляд це перші маркери свіжості продуктів.
Салати з майонезом
Їх варто зберігати не більше 12 год. за температури від -2°С до +2°С. Наприклад, “Олів’є”. Якщо цей салат стоїть на столі при кімнатній температурі, його необхідно з’їсти протягом 3 4 год. Без майонезу в холодильнику він може залишатись свіжим 12 18 год.
“Майонезні салати швидко псуються, тому краще їх з’їдати одразу, а не зберігати кілька днів у холодильнику. Особливо, якщо ще хтось взяв ложку, скуштував і потім поклав її назад, то це чудове середовище для росту бактерій”, пояснила Клєшанцова.
Салат на сметанній заправці псується вже за 30 хв при кімнатній температурі. І термін зберігання страви особливо не зміниться, якщо її помістити в холодильник.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Морозити чи викидати що робити із залишками їжі після новорічного святкування
Ковбаси, м’ясо та копчені продукти
Термін зберігання ковбасних виробів залежить від їхнього виду. Найшвидше псуються деякі м’ясні готові продукти, як ковбасні нарізки, які дістали з вакуумного упаковування.
Інші м’ясні вироби також можуть мати не тривалий термін придатності. Наприклад:
котлети рекомендують зберігати до трьох діб;
варену ковбасу впродовж двох діб;
копчену та сирокопчену ковбасу до трьох днів;
запечене м’ясо, курятину, відбивні можна тримати в холодильнику не більше двох днів;
стейки та великі шматки м’яса можуть лежати у холоді близько чотирьох днів, якщо вони щільно загорнуті у харчову плівку.
Морепродукти та риба
Свіжі або приготовлені морепродукти зберігаються менше від усіх інших страв. Сирі морепродукти можуть залишатися в холодильнику не довше доби, а приготовлені максимум два дні.
“Сире м’ясо та рибу одразу зберігайте в морозилці. Однак, якщо вони вже розморозилися, то їх слід або одразу приготувати, або викинути. В жодному разі не готуйте страву з м’яса, яке вже почало псуватися”, наголосила лікарка.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мода на авокадо: як популярний продукт допомагає схуднути
Молочні продукти
Молочні вироби зберігаються у чистому, герметично закритому посуді. За таких умов вони не втратять смакові якості та не вбиратимуть запахи інших продуктів.
У холодильнику “молочку” найкраще тримати на верхніх полицях.
При цьому варто врахувати, що:
свіже домашнє молоко зберігають не довше 24 год.
термін придатності магазинного молока складає три доби.
масло та сметану можна зберігати до 10 діб за температури не вище +4°С.
Інші продукти
За словами лікарки, велику небезпеку несуть розбиті курячі яйця. Такий продукт краще одразу викидати, адже навіть якщо він пробуде в холодильнику добу, наслідки після вживання можуть бути важкими.
Крім цього, після святкового застілля легко мати симптоми отруєння після вживання домашніх соусів та відкритої консервації.
“Домашній майонез на основі яєчних жовтків взагалі не можна зберігати у холодильнику. Термін придатності будь-якого соусу із сирим яйцем один день”, розповіла Клєшанцова.
Похмілля ‒ це не лише неприємні відчуття після бурхливого алкогольного застілля. Цей синдром має ще й суттєвий згубний вплив на здоров’я людини загалом.
Швидко позбутися похмілля можна за допомогою яєць.