Якщо полюбляєте шніцель, спробуйте цей рецепт.
Мисливський шніцель, або Jägerschnitzel страва класичної німецької кухні. Це смажений у паніруванні шматок телятини чи свинини, який подають під вершковим грибним чи томатно-грибним соусом, пише shuba.
Справжній мисливський шніцель їдять з картоплею, найчастіше це пюре, картопля фрі або картопляний салат. Тож радимо спробувати автентичну подачу.
Інгредієнти
Свинина, шніцель – 4 шт.
Часник, зубчики – 2 шт.
Гірчиця – 10 г
Борошно пшеничне – 4 ст. л.
Печериці – 250 г
Цибуля – 1 шт.
Сметана – 2 ст. л.
Олія соняшникова – 4 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Як приготувати
Шніцелі помийте, обсушіть, відбийте, посоліть і поперчіть. Часник почистіть і пропустіть через прес, натріть ним шніцелі і обмастіть їх гірчицею. Запаніруйте в борошні і обсмажте на розігрітій з олією сковороді до рум’яної скоринки (приблизно по 5 хвилин з кожного боку).
Гриби помийте і поріжте шматочками, цибулю почистіть і подрібніть кубиками.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хачапурі по-аджарськи: як приготувати ситну грузинську випічку вдома
Розігрійте сковороду з олією та обсмажте до прозорості цибулю, висипте гриби та смажте далі кілька хвилин. Потім додайте 1 ст. л борошна і сметану, налийте трохи води, посоліть, перемішайте і готуйте соус на маленькому вогні 3 хвилини.
Подавайте шніцелі до столу під грибним соусом.
Куряче філе вийде надзвичайно ніжним та соковитим, якщо під час приготування додати один напій.
М’ясо буде танути в роті, якщо наприкінці влиєте трохи молока.