Мариновані яйця рамен для поживного сніданку: записуйте “смачний” японський рецепт

Якщо жодного разу у своєму житті не готували яйця рамен, це варто виправити.

Ви будете до них небайдужі, коли спробуєте ці варені яйця з ідеальним жовтком в солодкому чи солоному маринаді умамі.

Вони дуже легко готуються, але важливо знати технологічний процес.

Цікаво, що яйця рамен можна зберігати протягом чотирьох днів у холодильнику, але перед цим їх треба покласти у герметичний контейнер або у пакет із застібкою-блискавкою.

Як приготувати яйця рамен
Інгредієнти

6 великих яєць, кімнатної температури

1/3 склянки соєвого соусу

1/3 склянки міріну

1/3 склянки саке (або замініть більшу кількість сої та міріну)

1 ст.л. коричневого цукру

Як приготувати

Збийте разом інгредієнти маринаду, поки цукор не розчиниться. Перелийте його в невелику глибоку миску, в яку помістяться 6 яєць, і відставте в сторону. У каструлі доведіть до кипіння воду. Шумівкою акуратно викладіть кожне яйце в каструлю і готуйте орієнтовно п’ять хвилин.

Поки яйця варяться, підготуйте ванночку з льодом або велику миску з дуже холодною водою. Працюючи з одним яйцем за раз, візьміть ніж для масла і обережно, але міцно постукайте по ньому з усіх боків, щоб утворилася тонка мережа тріщин по всьому яйцю. Промийте його під прохолодною проточною водою.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шакшука зі шпинатом: як приготувати корисний та ситний сніданок за кілька хвилин

Обережно покладіть яйця в маринад. Необхідно повністю занурити яйця з усіх боків, але іноді це буває важко, оскільки вони спливають на поверхню. Ви можете взяти паперовий рушник і покласти його зверху на яйця, щоб рушник просочився маринадом і не давав йому спливти на поверхню.

Поставте яйця в холодильник і залиште маринуватися на 4−6 годин. Вийміть їх з маринаду, просто розріжте навпіл і перекусіть ними або додайте в улюблену миску з локшиною.