16 серпня за новим церковним календарем ПЦУ віряни відзначають Горіховий Спас. Саме в цей день в Константинополь принесли Нерукотворний образ Ісуса на полотні, тому друга назва свята “Полотняний Спас”.
В цей день господині випікають різні хлібобулочні вироби із зерна нового врожаю. Це найважливіша кулінарна традиція.
За старих часів пекли пироги з грибами, випікали домашній хліб, готували страви з горіхами. Потім пригощали всіх сусідів, знайомих і рідних.
Успенський піст на той час вже закінчувався, тому до столу сміливо можна було подавати рибу і м’ясо, але головними продуктами все одно залишалися яблука, мед і горіхи.
Народні умільці готували лікувальну настоянку на основі перетинок горіхів, заливаючи їх самогоном.
Здивуйте своїх рідних запашною випічкою і приготуйте пиріг з горіхами.
Тертий пиріг з горіхами і вишнею
Інгредієнти
борошно – 3.5-4 склянки;
вершкове масло – 200 гр;
цукор – 2-3 склянки;
яйця – 2 шт;
сметана – 2 ст. л;
розпушувач – 1 ч. л;
морська сіль – щіпка;
вишні – 200 гр;
волоські горіхи – 50 гр.
Як приготувати
Яйця з цукром збити в густу піну, змішати з розм’якшеним вершковим маслом, додати сметану, перемішати. Борошно окремо просіяти з розпушувачем, потім поступово всипаючи його в яєчну масу, замісити тісто. Згорнути в плівку і покласти в холодильник на 2 години.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Горіховий Спас: що покласти в кошик для освячення в церкві
Застелити деко пергаментним папером, злегка присипати борошном. Розділити тісто на дві частини, більшу з них натерти на тертці прямо на пергамент і розрівняти. Горіхи подрібнити, викласти на тісто вишні без кісточок, посипати цукром і горіхами. Зверху натерти шматок тіста, що залишився. Випікати пиріг 50 хвилин при температурі 180°C.
В останній місяць літа відзначають п’ять головних церковних празників. Серед них за новим церковним календарем ,які змінили свої дати, – три свята Спаса, Успіння Пресвятої Богородиці, а також Усікновення глави Іоана Предтечі.
Gazeta.ua розповість про релігійні свята на кожний день. Зберігайте, щоб були під рукою.