Млинці з м’ясом під соусом бешамель – це ідеальна страва для тих, хто любить поєднання соковитої начинки та ніжного соусу.
Щоб приготувати цю страву, спочатку випікаються тонкі млинці, які потім фаршируються смаженим м’ясом із цибулею. Особливого смаку страві надає соус Бешамель, зроблений на основі вершкового масла, борошна та молока. Цей соус збагачує млинці кремовою текстурою, роблячи їх ніжними та ситними.
Подача млинців із золотистою скоринкою під соусом перетворить звичайну вечерю на королівську.
Млинці з м’ясом під соусом бешамель: рецепт
Страва чимось нагадує лазанью, але має інший смак і спосіб приготування.
Інгредієнти
Для тіста
Борошно пшеничне – 150 г
Кефір – 200 мл
Вода – 200 мл
Яйця курячі – 2 шт.
Олія соняшникова – 30 мл
Сода харчова – 5 г
Сіль за смаком
Для начинки
М’ясний фарш – 300 г
Цибуля жовта ріпчаста – 1 шт.
Зубки часнику – 2 шт.
Олія соняшникова – 30 мл
Паста томатна – 20 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Для соусу бешамель
Масло вершкове 73% – 40 г
Борошно пшеничне – 30 г
Молоко 2,5% – 500 мл
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Твердий тертий сир – 50 г
Як приготувати
Замісіть тісто і смажте млинці
У мисці перемішайте теплий кефір, воду, яйце, цукор, соду, олію і сіль. Всипте просіяне борошно, ретельно вимішайте віничком до однорідності тіста. Залиште на 10 хвилин.
Потім змастіть сковороду олією і смажте млинці на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.
Приготуйте начинку
Для начинки очистьте цибулю і подрібніть. У сковороді розігрійте олію, покладіть фарш, додайте цибулю, томатну пасту і смажте, помішуючи, до рум’яності.
Потім накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Дайте начинці охолонути.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як нагодувати рідних після робочого дня: простий рецепт запіканки для зайнятих мам
Начиніть млинці
На кожний млинець посередині покладіть начинку і згорніть трубочками.
Приготуйте соус бешамель
У глибокій сковороді чи сотейнику розтопіть масло, додайте борошно і смажте 20 секунд, інтенсивно помішуючи віничком.
Налийте молоко і перемішуйте, доки соус не почне гуснути. Посоліть і поперчіть до смаку.
Викладіть млинці у форму та запікайте
На дно форми покладіть трохи соусу, зверху викладіть млинці та полийте гарячою бешамеллю. Посипте тертим сиром, накрийте форму фольгою і поставте у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин.
Потім зніміть фольгу і запікайте ще 5-10 хвилин до рум’яної скоринки.
Паста, піца чи лазанья неймовірно смачні одразу після приготування. Але вони стають менш апетитними, коли розігріти їх.
Для лазаньї краще використовувати духовку. Накрийте фольгою та розігрійте при температурі 160 °C. За кілька хвилин до того, як вийняти лазанью, зніміть фольгу, щоб утворилася хрумка скоринка.