Цукор і цукрова пудра використовуються для багатьох страв, особливо випічки та десертів. Але якщо їх не виявилося під рукою, є доступні альтернативи, які врятують ситуацію та дозволять створити не менш смачні страви.
На майбутнє завжди тримайте під рукою кілька варіантів замінників цукру, які можуть врятувати ситуацію. Адже цукор використовується не лише у солодких, а й у солоних стравах, пише shelfcooking.
Чим замінити цукор-пісок
Мед – це натуральний підсолоджувач, який можна використовувати замість цукру практично в будь-якій страві чи випічці.
Кленовий сироп – природний підсолоджувач, яким можна замінити цукор.
Кокосовий цукор – можна замінити цукор співвідношенні 1:1.
Коричневий цукор – можна використовувати замість цукрового піску, хоча трохи відрізняється на смак коштом патоки.
Патока – у рецепті потрібно використовувати трохи більше, ніж цукор, зменшити кількість рідини і додати половину чайної ложки харчової соди, щоб зменшити кислотність.
Сирий тростинний цукор – білий цукор, лише менше оброблений.
Агава – вона значно солодша, тому додавати у 4 рази менше.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сухі замість свіжих: як правильно розрахувати кількість дріжджів для випічки
Чим замінити цукрову пудру
Отримати пудру можна змішавши дві склянки цукрового піску з двома столовими ложками кукурудзяного крохмалю.
Порошок ксиліту. Цукровий спирт, схожий на цукрову пудру, але значно менше солодший.
Сухе молоко. Треба змішати одну чашку сухого молока, одну чашку кукурудзяного крохмалю та пів склянки підсолоджувача.
Еритритол. Дрібно подрібнений варіант цукрового спирту.
Щоб випічка вийшла красивою та блискучою, треба знати деякі секрети. Зазвичай, господині змащують збитим яйцем. Але воно не завжди надає глянцевого блиску пирогам. Розповімо про найпростіші способи, як досягнути цього ефекту.
Змазування водою надає випічці глянець. Цей варіант підходить для несолодких виробів і особливо актуальний для хліба з додаванням житнього борошна.