Традиційні порції еспресо зазвичай готують із використанням темнішої обсмаженої кави, що надає глибші та насиченіші смаки.
Але є еспресо-блонді, який відкриває абсолютно інший смак. Розповімо, чим він відрізняється від звичайного.
Що таке еспресо-блонді
Blonde espresso – це термін, який відноситься до еспресо, звареного з кави легкого або середнього обсмаження. Як описав кавовий експерт YouTube The Coffee Vibe, ви повинні зрозуміти звичайний еспресо, перш ніж пити світлий. У своєму навчальному відео на YouTube він пояснив: “Еспресо – це просто метод приготування кави, який використовує дрібно подрібнені зерна, гарячу воду та тиск для створення насиченої, концентрованої порції кави. Коли ми говоримо про світлий еспресо, ми говоримо про профіль обсмаження використовуваних кавових зерен”.
Світлий еспресо проти звичайного
Оскільки для світлого використовуються зерна, обсмажені до більш легкого рівня, смак значно відрізняється від звичайного еспресо.
The Coffee Vibe описує смак світлого еспресо як “легший, м’якший і дещо делікатніший, ніж у традиційного. Він має більш витончену солодкість з яскравими, цитрусовими і навіть квітковими нотками, які виділяються. Це пояснюється тим, що більш світле обсмаження зберігає деякі природні смаки в кавових зернах, які інакше б замаскувало більш темне обсмажування”.
Цей опис смаку світлого еспресо є точним. Легше відчути різницю в цьому типі еспресо, замовляючи звичайну порцію окремо. Проте, якщо ви звернете увагу, ви все одно відчуєте різницю в інших напоях на основі еспресо, приготованих зі світлого.
Коли замовляти світлий еспресо
Світлий еспресо може бути хорошим варіантом для любителів, які п’ють еспресо самостійно. Якщо ви не любите темне обсмаження або звичайний еспресо, варто спробувати цю більш ніжну форму. The Coffee Vibe також згадує про це у наведеному вище відео, вказуючи, що світлий еспресо все ще міцний і концентрований, але смак часто м’якший і доступніший для новачків.
Можна пити еспресо світлого обсмаження з напоями, що містять молоко, наприклад, лате або макіато. Можна додати трохи вершків до холодного американо, приготованого зі світлим еспресо, щоб допомогти збалансувати злегка гострий смак. Світлий еспресо особливо добре поєднується з напоями на основі молока, тому що ви можете відчути більше солодкого смаку молока, ніж під час вживання звичайних напоїв.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати каву Black Tie вдома: напій, який варто спробувати
Світлий еспресо міцніший
Традиційний еспресо має сильніший смак, ніж світлий. Варто замовити звичайний еспресо, якщо вам потрібен сміливий і насичений смак. Однак світлий містить трохи більше кофеїну, ніж звичайний.
Це пов’язано з тим, що зерна легкого обсмаження зберігають трохи більше кофеїну через коротший час смаження. Однак різниця в кофеїні між порцією звичайного еспресо та порцією світлого незначна. Звичайні любителі кави, ймовірно, не помітять різниці. Для довідки: звичайна порція еспресо в Starbucks містить близько 75 мг кофеїну, тоді як порція світлого – близько 85 мг.
Приготування світлого еспресо вдома
Якщо ви звикли використовувати насичений, темний еспресо під час приготування кави вдома, спробувати світлий може бути цікавим способом змішати. Приготування світлого еспресо вдома відбувається так само, як і звичайного (за умови, що на вашій кухні є еспресо-машина).
Знайшовши свою улюблену каву в зернах легкого або середнього обсмаження, подрібніть її та заварюйте стандартно, у кавоварці. Краще подрібнювати зерна безпосередньо перед заварюванням для чудового смаку та свіжості. Однак попередньо змелену каву можна використовувати, якщо у вас немає кавомолки.
Інколи під час приготування кави ми додаємо різні інгредієнти. Одні підсилюють смак напою, інші – можуть зіпсувати його.
Розповімо про найпоширеніші інгредієнти, які краще не додавати в каву.