Сирники бувають не лише солодкі. Якщо додати до класичного рецепта овочі та ароматний пармезан, отримаємо смачну, поживну та незвичну страву, яка сподобається навіть тим, хто не в захваті від овочів.
Такі сирники чудово пасують до сніданку, обіду чи навіть легкої вечері. А головне – готувати просто, швидко й без зайвого клопоту.
Сирники з овочами та пармезаном
Інгредієнти
Домашній сир – 300 г;
пармезан – 100 г;
яйце – 1 шт.;
борошно – 4 ст. л.;
цвітна капуста – 50 г;
морква – 50 г;
кріп – 50 г;
соняшникова олія;
сіль та спеції.
Як приготувати
Поставте воду на вогонь. Потрібно приготувати цвітну капусту на парі. За бажанням можна брати броколі або додавати в сирники їх разом. Охолоджені овочі наріжте дрібними шматочками.
Для сирників важлива повітряність маси. А це допомагає зробити протирання сиру через сито. Натріть пармезан, подрібніть зелень. Тепер всі компоненти змішайте разом з яйцем, сіллю, перцем. Додайте борошно, але не все. Лишіть трохи для панірування.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сирники у сметанному соусі: як урізноманітнити популярний сніданок
Сформуйте сирники поки розігрівається сковорода з олією. Запаніруйте в борошні та відправляйте смажитися. Щоб сирники ввібрали менше олії та дійшли потрібної кондиції, перекладіть їх на деко та поставте в духовку на 8 -10 хв. при температурі 170 градусів. Не забудьте зробити соус зі сметани та часнику.
Сирники – це вічна класика смачного сніданку. Подавати їх можна з начинками і без. Шеф-кухар Євген Клопотенко створив оригінальний смак сирників, в які додав яблука та корицю.
Кулінар радить обирати домашній жирний кисломолочний сир. Зернистий сир або такий, що сформований мов би великими грудочками, краще перетерти через сито, перебити занурювальним блендером або навіть потовкти товкачкою до більшої однорідності.