Багато людей вранці п’ють каву, і напевно задавалися питанням, що приготовлений напій може мати різний смак. Вся справа в кавових зернах. Саме вони надають каві потрібний смак, тому важливо правильно вибирати зерна щоб вийшов саме той напій, який буде максимально насиченим і ароматним.
Відвідавши інтернет-магазині кави і чаю ROOV, ви зможете купити якісні і свіжі кавові зерна, але важливо розуміти, які саме фактори можуть впливати на смак напою:
Сорт і походження кавових зерен;
Обсмажування кавових зерен;
Свіжість зерен;
Ступінь помелу;
Метод заварювання.
Перше, що впливає на смак – це сорт і походження кавових зерен. Арабіка зазвичай має м’який і ароматний смак, робуста досить міцна і гірка.
Важливо відзначити, що мало хто вибирає виключно один сорт кавових зерен. Зазвичай використовують їх суміш, для більш насиченого і різноманітного смаку і через економічні причини (зниження вартості і доступності самих інгредієнтів для кави)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кавовий етикет: 10 правил, про які ви навіть не здогадувались
Обсмажування кавових зерен є одним з важливих факторів, так як різна ступінь температурної обробки надає відповідний смак кави. Світле обсмажування дає досить кислий смак кави, з середнім обсмажуванням смак більш збалансований, а ось щоб отримати насичений і гіркий смак бажано використовувати кавові зерна темного обсмаження. Важливо вибирати обсмажування зерен за своїми уподобаннями.
Свіжість зерен є одним з ключових факторів які впливають на смак кави. Наприклад, свіже обсмажування може давати насичений аромат, який ідеально можна використовувати протягом 2-3 тижнів після обробки, але за умови правильного зберігання самих кавових зерен. Якщо використана герметична упаковка і зберігання здійснювалося в темному місці, недоступному для сонячних променів, протягом цього періоду зерна залишаться свіжими і насиченими ароматом.
Саме тому, важливо стежити за свіжістю продукту. Бажаючим купити каву в зернах, тут доступний хороший вибір свіжих зерен, які поставляються в надійній, герметичній упаковці, що дозволяє повністю зберегти їх оригінальний аромат і смак. Пропонується свіжообсмажена і головне якісна кава від перевірених постачальників.
Ступінь помелу впливає на екстракцію кофеїну. Це означає, що для кожного способу заварювання необхідна своя ступінь помелу кавових зерен. Наприклад, для еспрессо необхідний дрібний помел, для готування методом френч-преса – грубий і т.д. Все це буде сильно впливати на смак напою.
Дуже важливим фактором є метод заварювання вашої кави, так як різні способи приготування кави (турка, воронка, гейзер, кавоварка) можуть розкрити різноманітність смаку. Експериментуйте щоб знайти свій смак.
Підводячи підсумки, можна сказати, що на смак кави впливає велика кількість факторів від сорту самих зерен до методу їх заварювання, що відкриває знайомий всім нам напій з несподіваних сторін.
Горіхи можуть стати ідеальною закускою до кави.
Вони не лише можуть по-новому розкривати смак напою, а й бути корисними у поєднанні з ним. Вони підтримують серце, мозок і заряджають енергією.
“Більшість людей звикли перебивати голод кавою з молоком. Це насправді зручно, але через годину ви відчуєте знову голод, роздратування та бажання їсти солодке”, – пояснює rbc нутриціолог Карина Боховісова.