Яку капусту додати до літнього раціону: п’ять причин їсти цей овоч частіше

Цвітна капуста – не просто корисний овоч. Це справжній суперфуд, який часто недооцінюють.

Нутриціолог Ольга Шаєвська називає п’ять унікальних якостей капусти та чому її варто додати до раціону.

Багата сульфорафаном

Ця природна сполука підтримує детоксикацію печінки й має протизапальну дію – допомагає захиститися від пошкоджень клітин.

Низькокалорійна, але ситна

У 100 г цвітної капусти лише ~25 ккал, при цьому вона містить багато клітковини – насичує без зайвих калорій.

Багата вітаміном

Порція цвітної капусти покриває значну частину добової потреби у вітаміні С, що важливо для імунітету й здорової шкіри.

Універсальна у приготуванні

Її можна варити, тушкувати, запікати або навіть готувати як “рис”чи “пюре” – відмінна альтернатива звичним гарнірам.

Містить холін

Ця рідкісна поживна речовина підтримує роботу мозку, нервової системи й обмін речовин.

Стейки з цвітної капусти під медово-гірчичним соусом
Інгредієнти

1 велика цвітна капуста

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. меду

1 ч. л. гірчиці (краще зернистої)

1 ч. л. лимонного соку

Сіль, перець, сухий чебрець або розмарин – за смаком

Свіжа петрушка для прикраси

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кишечник скаже “дякую”: корисні продукти, які варто включити у вечірній раціон

Як приготувати

Розріжте цілу цвітну капусту на “стейки” товщиною 2-3 см. Серединку залишайте цілою, решту розбери на менші суцвіття й теж запечи окремо.

У мисці змішайте олію, мед, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець і спеції.

Кожний стейк із обох боків рясно змастіть цією сумішшю.

Викладіть стейки на деко, застелене пергаментом, і запікайте при 200 °C приблизно 20-25 хвилин, перевернувши їх на половині часу для рум’яного кольору.

Прикрасьте петрушкою й подавайте як основну страву або смачний гарнір.

Подавайте зі сметанно-йогуртовим соусом або соусом тахіні – буде ще смачніше.