Маріупольські чебуреки: готуємо ситний перекус, який пахне дитинством

У кожного є та сама страва, яка пахне дитинством.

У телеведучого Олексія Дурнєва – це мамині чебуреки.

“Побачив рецепт одного дня у його сторіз та дуже захотілось приготувати їх разом. Ділимось рецептом, зберігайте обов’язково”, – пише на своїй сторінці ведучий кулінарного шоу Ектор Хіменес-Браво.

Маріупольські чебуреки – це ідеальне поєднання тонкого хрусткого тіста та соковитої начинки, від якого неможливо відмовитися.

Простий рецепт допоможе приготувати цю культову страву вдома та насолодитися справжнім смаком південного узбережжя.

Маріупольські чебуреки
Інгредієнти

Тісто (на 7-10+ чебуреків):

Борошно – 500 г (приблизно 3 склянки по 250 мл);

Окріп – 1 склянка (90-100°C);

Сіль – 0,7 ч. л;

Рафінована олія – 5 ст. л;

Горілка – 1 ст. л.

Фарш:

Змішаний фарш (свинина + яловичина) – 500 г;

Цибулина (велика) – 1 шт;

Сіль, чорний перець, коріандр за смаком;

Кефір або ряжанка (або вода) 50-100 мл.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сосиска в лаваші за 10 хвилин: рецепт, який завжди виручає

Як приготувати

Влийте окріп у миску, додайте борошно, сіль та олію. Замішуйте ложкою (дуже гаряче), потім руками. Додайте горілку. Загорніть у плівку та залиште на 1-2 год.

Перекрутіть м’ясо, додайте терту цибулю, спеції та трохи ряжанки. Добре вимішайте – маса має стати ніжною та соковитою.

Розкачайте тісто дуже тонко до 1-1,5 мм. Викладайте фарш на одну половину, складіть, притисніть, обріжте краєчки просто тарілкою.

Нагрійте багато олії у глибокій пательні або фритюрниці. Обсмажуйте чебуреки до золотистої скоринки.