Компанія з виробництва приправ McCormick визначила новий смак, який домінуватиме в 2026 році.
Щороку у звіті розглядаються новинки та майбутні продукти, визначаючи ключові смаки, які споживачі можуть очікувати побачити в найближчі місяці та роки.
Експерти визначили, який смак буде наступного року, і це може вас здивувати.
Смак року 2026 – це чорна смородина (Ribes nigrum). Їстівна ягода з виразним, але збалансованим смаковим профілем, який є солодким, терпким і насиченим. Чорна смородина походить з Центральної та Північної Європи, а також Північної Азії, і темно-фіолетовий плід був популярним у цих регіонах протягом століть. Чорну смородину зазвичай використовують як основний смак або інгредієнт у вареннях та желе, сиропах, цукерках, десертах, наливках та лікерах.
В McCormick кажуть, що чорна смородина швидко набирає популярності, і буде головною подією в меню та харчових продуктах у регіонах, що виходять далеко за межі її історичного ареалу, у 2026 році. Вона має сміливий, вишуканий смак, який поєднує солодке з пікантним і піднімає враження від будь-якої страви.
Чорна смородина цінується за свою яскраву інтенсивність, яка наповнює все: від пікантних редукцій та солодкої випічки до сучасної міксології. Варто згадати і її переваги, антиоксиданти та кілька вітамінів, зокрема вітамін С – одна чашка чорної смородини містить 203 міліграми вітаміну С, що майже втричі більше, ніж в апельсині. Ягода може зміцнювати імунну систему та зменшувати запалення.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Не самим лише глінтвейном: шість гарячих напоїв, які зігрівають взимку
Окрім вибору смаку, McCormick також називає три основні харчові тренди у своєму прогнозі.
Цей харчовий тренд побудований навколо того, як люди знаходять красу в основах, готуючи з обережністю та використовуючи прості, але високоякісні інгредієнти в поєднанні з технікою та часом – завдяки цьому все скромне стає приголомшливим. Уявіть собі домашній хліб на заквасці, або, можливо, шматочок такого хліба з маринованими овочами.
Соуси
За останнє десятиліття соуси справді стали домінувати. Люди знаходять нові соуси, а також дипи, поливки та намазки, спосіб зв’язатися з культурами, насолодитися смаками світу та покращити страви. Ці компоненти є основним способом для їдців досліджувати смак та експериментувати. Уявіть собі смажену курку з тумом, пухким, насичено часниковим соусом родом з Лівану, або кукурудзяний хліб карі з часниковою скоринкою.
Смородина має величезну користь для нашого здоров’я. Покращує роботу травної системи, завдяки високому вмісту клітковини, заліза та таких мінералів, як калій або кальцій. Покращує кровоносну, нервову та м’язову системи, насамперед завдяки високому вмісту калію.
Смородину можна їсти самостійно або у вигляді джемів, фруктових соків або сиропів.