Літній сніданок з персиків: готуємо найніжніші суфле-оладки

Оладки вважаються одними з найпопулярніших сніданків.

Приготуйте сезонний варіант страви – з персиками та ніжним сиром.

Це не просто оладки – це суфле-оладки з рікоти. Вони виходять пухкі, ніжні, усередині – м’яка суфле-серединка, зовні легка золотиста скоринка.

Суфле-оладки
Інгредієнти:

250 г рікоти

1 яйце

70 г пшеничного борошна (звичайне)

20 г кукурудзяного крохмалю

5-6 г розпушувача (≈ 1 ч. л.)

1-2 стиглих персики (кубиком) в мене нектарин

Приготування:

1. Змішати рікоту з яйцем до однорідності (не збивати довго, 20-30 секунд).

2. Додати сухі інгредієнти й перемішати до густого тіста.

3. Додати персик кубиками, акуратно перемішати (кубики дають соковитість, чим більше персика, тим більш суфле-ефект)

4. Смажити на мінімальному вогні під кришкою до золотистої скоринки з обох боків.

Після приготування оладки гарячі, пухкі й повітряні, теплі – найкраща текстура, охолоджені – більш кремові, суфле-подібні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шоколадні сирники на сніданок: рецепт популярного перекусу, який “зметуть” за хвилини

Поради

Якщо хочете більш “оладкову” текстуру (менш суфле):

Додати орієнтовно +10 г борошна або зменшити персик (менше соку).

Смажити трохи довше на дуже слабкому вогні.

Можна зробити 1 яйце + 1 білок (замість просто 1 яйця).

Цей рецепт можна регулювати під себе: більше борошна – класичні оладки, більше персика – суфле-десерт.