За місяць індекс борщу знизився на 12%, однак у річному вимірі зріс на 27%, сягнувши 196 грн.
Це на 26 грн менше, ніж у травні, коли страва коштувала 222 грн. Такі дані наводить Український клуб аграрного бізнесу (УКАБ).
Ціни на м’ясо продовжують зростати. Найбільше подорожчала курятина: філе зросло в ціні на 11% за місяць, стегно – на 28%, а тушка – на 25%. У річному вимірі всі ці позиції додали по 39-42%. Яловичина подорожчала на 6% за місяць і на 20% за рік. Натомість свинячий ошийок тримається на рівні 330 грн/кг, хоча це на 31% більше, ніж торік.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ціни на полуницю у червні стабільно знижуються
УКАБ пояснює: підвищення цін пов’язане зі зростанням витрат на корми та обмеженою пропозицією м’яса.
Овочі демонструють сезонні коливання. Продукція нового врожаю дешевшає – наприклад, молода капуста подешевшала на 66% за місяць. Натомість стара картопля та цибуля зросли в ціні на 10% і 33% відповідно.
Зниження також спостерігається на ринку огірків – мінус 18% за місяць. Помідори залишаються стабільними в ціні, але все ще дорожчі, ніж торік.
Ціни на молочні продукти, олію та яйця майже не змінились – незначне зниження в межах звичайної динаміки.
У 2025 році ціни на продукти харчування в Україні майже досягли рівня світових, однак українці витрачають на їжу значно більшу частину своїх доходів, ніж мешканці країн ЄС.
Причинами є високе ПДВ (20%) на продукти, тоді як у більшості європейських країн цей показник становить 4-5%, а також наявність значних дотацій для фермерів у ЄС – вони отримують до 70% доходу з державної підтримки, що здешевлює продукти для споживачів.