Слива цілком може заслуговувати на звання одного з гастрономічних брендів України. З нею готують дуже багато традиційних страв.
Популярний десерт “Чорнослив з горішками та вершками”, хоч став хітом десертів наприкінці ХХ на початку ХХІ століття, має давнє коріння, пише bbc.
Історія популярності цього десерту, як і більшості ласощів згаданої доби, зумовлена браком солодощів у крамницях, кафетеріях, нестачі коштів у перше десятиріччя незалежності.
Домашні медовики, наполеони, сметанники, вафлі, горішки, трубочки зі згущеним молоком, манники, пиріжки і рулети, та звісно ж чорнослив з горішками та сметаною повсюдно готувались на весілля, дні народження та різноманітні ювілеї.
А відтак не дивно, що характерний смак чорносливу зі збитою сметаною чи вершками асоціюється з ласощами недалекого минулого, які будуть доречні і сьогодні. Тим паче, що холодні дні найкраща пора для цього простого і корисного десерту.
Інгредієнти
200 г чорносливу
100 г лущених грецьких горішків
300 мл вершків 33%
30 г цукрової пудри
Як приготувати
Найважливіше – це якість кожного інгредієнту. Тому обирайте вуджений чорнослив без кісточки, запашний та насиченого чорного кольору.
Якщо ви маєте свіжий і якісний чорнослив, його достатньо обдати окропом. Інакше залийте окропом і лишіть на 15-20 хв.
Горішки підсмажте на сухій сковорідці.
Вершки збити з цукровою пудрою. Аби вершки перетворились на густий крем, потрібно використовувати вершки не менше ніж 33% жирності, а перед збиванням – добре їх охолодити. Навіть ємність у якій плануєте збивати вершки, можна на кілька хвилин покласти до морозильної камери. Цукрову пудру додавати невеликими частинами під час збивання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що буде, якщо їсти чорнослив щодня
Начинені горішки викладаємо у порційні ємності або одну посудину, зверху додаємо наші збиті вершки. Можна припорошити какао або посіченими дрібно горішками й лишити на 15-20 хв у холодильнику.
Цей класичний десерт минулого має всі шанси на любов і прихильність у сьогоднішньому дні.
Користь чорносливу в тому, що він містить багато клітковини. Але для літніх жінок він має ще одну користь.
Якщо їсти щодня п’ять-шість плодів чорносливу, це запобігатиме втраті кісткової маси й допоможе боротися з остеопорозом, за словами американського дієтолога Крістофера Мора.Така властивість особливо важлива для жінок під час менопаузи, коли рівень естрогену в організмі зменшується і виникає ризик зниження мінеральної щільності кісток.