Муха, яка сіла на їжу під час пікніка чи обіду на відкритому повітрі, здається лише прикрою дрібницею. Але експерти з безпеки харчових продуктів попереджають: ці комахи можуть переносити на їжу бактерії та інші забруднення.
Водночас одна коротка “посадка” мухи не завжди означає, що продукт обов’язково потрібно викинути, пише Marthastewart.
Як пояснює експертка з безпеки харчових продуктів Ванесса Коффман, мухи не просто ходять поверхнею їжі.
“Насправді хатні мухи можуть переносити мікроби, які вони підхопили зі сміття, тваринних відходів та інших забруднених поверхонь, на лапках і тілі, а також часто відригують травні ферменти на їжу”, – пояснює Коффман.
Ентомолог Маркус Грісволд зазначає, що мухи не мають зубів, тому змушені спочатку розріджувати їжу. Вони не мають зубів, тому виділяють ферменти, які діють як кислота та розщеплюють вашу їжу, пояснює він.
Експерт Марк Макшейн попереджає: ризик забруднення виникає одразу після контакту комахи з продуктом.
Забруднювальні речовини можуть потрапити в їжу практично в будь-який момент, щойно муха торкнулася її. Вони швидко їдять, тому щойно сідають на продукт і торкаються його ротовим апаратом, уже починають травлення та додають бактерії до їжі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Призводять до здуття та діареї: які продукти погіршують стан кишківника
Однак не варто панікувати. Якщо одна муха ненадовго сіла на їжу, яку потім ретельно термічно оброблять, або на продукт із захисною оболонкою, ризик харчового отруєння загалом невеликий. Варто зважати на те, як довго їжа залишалася відкритою, скільки мух контактувало з нею та чи є помітні сліди забруднення.
Викинути продукт краще, якщо на нього неодноразово сідало багато мух або ви помітили послід чи яйця. Особливо обережними слід бути з їжею для маленьких дітей, літніх людей, вагітних і тих, чия імунна система ослаблена.
Найбільше занепокоєння викликають продукти, які не можна повторно нагріти.
“Я набагато більше стурбований сирими продуктами, які неможливо повторно нагріти, оскільки вони з меншою ймовірністю знищать мікроорганізми, що потрапили в їжу, зазначає Макшейн.
Мухи можуть поширювати кишкову паличку, сальмонелу, гепатит А і ротавірус. Також мухи можуть поширювати шигели – група бактерій, які є збудниками дизентерії. Шигели можуть викликати діарею, лихоманку і біль в животі.