27 липня король фаст-фуду бургер відзначає свій День народження. Мабуть, не знайдеться людини, яка б його не куштувала.
Винахідником бургера вважають американського ресторатора Луї Лессінга. 1900-го року в місті Нью-Хейвен, штат Коннектикут, він вперше пригостив відвідувачів свого закладу цим незвичайним бутербродом. Здивував смаком хрусткої скоринки м’якої булочки, ароматної котлети в поєднанні зі свіжими овочами та сиром, які тануть у роті.
Зараз бургером можна ласувати у багатьох кафе та ресторанах. Як приготувати популярний фаствуд вдома розкаже Gazeta.ua.
Хай помічниками стануть діти і ви ще й весело проведете час разом, якого так мало нині.
Про тонкощі приготування смачної котлети для бургера вдома розповів шеф-кухар Євген Клопотенко.
Щоб котлета була максимально соковитою та смачною, оберіть хороше свіже м’ясо. Фарш можна робити самотужки або купити у надійних постачальників. Його необхідно добре відбити до однорідності.
Котлети формуйте завтовшки 1 см і робіть трішки більшими за діаметром, ніж ваша булочка. Під час смаження, вони зменшаться в розмірі.
Головне після формування котлеток поставте їх в морозильну камеру на кілька годин. Якщо у вас обмаль часу, хоча б на 30 хвилин. Тоді котлети вийдуть неймовірно соковитими та добре триматимуть форму в процесі смаження.
Як приготувати бургер з яловичою котлетою
Інгредієнти
Для котлети:
500 г яловичого фаршу
спеції до фаршу
до смаку сіль та перець
Додатково:
4 булочки для бургера
8 листочків салату ромен чи латук
4 ч. л. солодкої американської гірчиці
4 ч. л. кетчупу або томатного соусу
4 скибочки сиру
1 томат
2 солоних огірки
1 червона цибуля
Як приготувати
У велику миску викладіть фарш, додайте сіль, перець та спеції до фаршу ТМ Varto. Ми взяли яловичий фарш, але ви можете робити суміш свинячого та яловичого. Ретельно перемішайте фарш та добре відбийте об миску чи дощечку. Її застеліть харчовою плівкою.
Сформуйте з фаршу котлети, які за діаметром будуть підходити до розміру булочок для бургера. Тарілку загорніть харчовою плівкою. Викладіть зверху сформовані котлети та поставте у морозильну камеру на дві години.
Булочки для бургера розріжте вздовж навпіл та підсмажте до золотавої скоринки на сухій пательні-гриль. Якщо у вас такої немає, використовуйте звичайну сковорідку чи скористайтеся електрогрилем.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати ідеальну шаурму вдома
Дістаньте яловичі котлети з морозильної камери та смажте по кілька хвилин з кожного боку на сухій пательні-риль.
Томат, два солоних огірки та цибулину наріжте тонкими кружечками.
Булочку з обох боків змастіть кетчупом та гірчицею. Викладіть зверху листок салату, котлету, скибочку сиру, огірки та цибулю.
Зверху викладіть ще один листок салату та накрийте верхньою булочкою. Одразу подавайте до столу, бо бургер смакує теплим.
Соус, яким потрібно змащувати тісто, невід’ємний інгредієнт для приготування піци. Часто хазяйки використовують кетчуп. Однак, такий жест груба помилка.
Натомість знамениті кулінари радять використовувати томатну пасту або пюре з томатів з додаванням ароматних трав та спецій.