Якщо солодкий напій із горобини готуєте вперше, раджу класичний рецепт. Далі можна експериментувати зі смаками, розповідає 42-річний Олексій Криничний із Рівного.
Для вина 3 кілограми чорної горобини мию та обсушую. Тоді перетираю дерев’яним товкачем чи макогоном зі 500 грамами цукру. Масу перекладаю в бутель і заливаю літром горілки. На шийку натягую медичну рукавичку з діркою в пальці. Ставлю в тепле темне місці на два тижні. Стежу за рукавицею має поступово надуватися. Якщо газом не наповнилася значить, помилився або тримав у холодному місці. Тоді зливаю рідину, трохи нагріваю і додаю ще літр горілки. Коли надута рукавичка повністю спаде, проціджую вино крізь марлю. Розливаю по пляшках і зберігаю в холодильнику.
Якщо немає часу довго настоювати напій, підійде швидкий метод приготування лікеру.
2 кілограми горобини обдаю окропом або ж опускаю в друшляку в киплячу воду на 30 секунд. Ягоди прокручую через м’ясорубку. Крізь марлю вичавлюю сік. Всипаю 800 грамів цукру та перемішую до розчинення. Додаю горілку в пропорції 1:1. Готовий лікер вже можна дегустувати. Якщо хочу отримати напій із вираженішим смаком, розливаю його в темні пляшки. Закриваю пробками і тримаю в холодильнику кілька тижнів.