Сирна дошка може стати справжньою окрасою столу, але для цього недостатньо просто нарізати кілька шматочків сиру.
Експерти радять поєднувати різні смаки, текстури, кольори та форми. Тоді кожен гість знайде свій варіант, а сама дошка матиме апетитний і святковий вигляд, пише Real Simple.
Сирна експертка Ізабель Брозен радить обов’язково додати кілька різних стилів сиру.
“Ключ до хорошої сирної дошки – охопити кілька різновидів сиру”, – зазначає вона.
Один із них може бути м’яким і кремовим, інший – напівтвердим, ще один – насиченим або незвичайним на вигляд.
Вісім варіантів, які варто спробувати
Камбоцола
Німецький м’який сир із блакитною пліснявою. Він має ніжний смак і не надто різкий аромат, тому добре підійде навіть тим, хто лише знайомиться з блакитними сирами.
Манчего
Іспанський напівтвердий сир із горіховими нотками. Експерти радять обирати добре витриманий варіант. А якщо хочеться здивувати гостей, можна взяти молодий Манчего – він ніжніший і кремовіший.
Гарроткса
Каталонський козячий сир із м’яким, трохи трав’янистим смаком. Його можна нарізати скибочками або тонко натерти.
Кастельроссо
Італійський напівтвердий сир із приємною солоністю та цікавою текстурою: біля скоринки він щільніший, середина стає м’якшою, а центр нагадує фету.
Humboldt Fog
М’який козячий сир, який одразу привертає увагу. Його легко впізнати за характерною сірою смужкою рослинного попелу всередині.
Свіжа моцарела
Простий, але безпрограшний вибір. Особливо смачно, якщо сир свіжий, бажано місцевого виробництва.
“Ідеально, якщо його зробили того ж ранку”, – радить шеф-кухарка Лорен ДеСтефано.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Які сири підтримують серце, а які – шкодять: обираємо правильні види для святкового застілля
Альпійський сир
Наприклад, Tête de Moine. Його традиційно подають у вигляді тонких завитків, тому він не лише смачний, а й дуже ефектний.
Сир із виразним виглядом
Для контрасту можна додати насичений блакитний Valdeón, витриману гауду або чедер. Яскравий колір і крихка текстура зроблять дошку ще цікавішою.
Перед подаванням сири варто дістати з холодильника приблизно за 30 хвилин. За словами Брозен, саме тоді вони найкраще розкривають свій природний смак і текстуру. А ще головне правило – не боятися експериментувати й підбирати сири відповідно до смаків гостей.
Вживання деяких видів сиру може позитивно вплинути на кров’яний тиск. Дослідження підтверджують, що при помірному споживанні сир може знизити ризик гіпертонії.
Це завдяки високому вмісту кальцію, який здатен знизити як систолічний, так і діастолічний артеріальний тиск. Магній і фосфор у молочних продуктах також можуть допомогти знизити артеріальний тиск.