Сімейне чаювання можна зробити ще більш теплішим, якщо додати до столу баскський пиріг з вишнями.
Ця ароматна, ніжна і водночас хрустка випічка підкорить з першого шматочка.
Що таке Баскський пиріг
Це закритий пиріг із заварним кремом, родом із сонячної Іспанії. Спочатку він готувався з розсипчастого пісочного тіста та начинки у вигляді черешні, потім почали додавати ще й заварний крем.
Баскський пиріг
Інгредієнти
Крем:
молоко – 300 мл;
яйце – 1 шт;
цукор – 60 г;
крохмаль кукурудзяний – 20 г;
ванілін;
масло вершкове – 25 г.
Тісто:
яйце – 1 шт (додатково знадобиться жовток для змазування пирога зверху);
сіль – 0.5 ч. л;
цедра;
сік або вода – 2 ст. л;
борошно – 300 г;
розпушувач – 7 г;
цукрова пудра – 100 г;
ванілін;
масло вершкове – 180 г.
Начинка:
вишня – 250 г;
цукор – 50-70 г;
крохмаль кукурудзяний – 13 г.
Як приготувати
Зваріть ванільний крем. Для цього молоко доведіть до кипіння, прогрійте. Окремо змішайте сире ціле яйце (або 2 жовтка) з цукром звичайним і ванільним. Наприкінці додайте також кукурудзяний крахмаль і все добре змішайте, щоб не було грудочок. Поступово, не поспішаючи, додавайте гаряче молоко, після чого всю масу поверніть на вогонь і заваріть.
Як тільки крем приготується, додайте вершкове масло і перелийте в іншу ємність, яку слід охолодити. Згодом поставте миску з кремом під плівкою в холодильник до повного охолодження.
Заморожену вишню (можна взяти консервовану) змішайте к крохмалем і цукром і проваріть протягом кількох хвилин і відставте до повного охолодження.
Приготуйте пісочне тісто, додавши в нього цедру, а також (за бажанням) 2 столові ложки свіжого соку. Тісто має вийти не дубове і не м’яке, а щось середнє. Головне не вимішуйте його довго. Готове тісто поділіть на більшу і меншу частини (низ і верхівка пирога).
Викладіть більшу частину у форму, добре розподіліть, зробіть бортики і постате в холодильник для стабілізації.
Увімкніть духову шафу, виставте температуру 180 градусів (режим “вверх-низ”).
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Галета з сиром і апельсинами: записуйте рецепт сніданку, який не зашкодить фігурі
Через 5 хвилин дістаньте тісто з холодильника, викладіть на дно форми вишню, потім – крем (його варто добре збити вінчиком чи за допомогою блендера) і накрийте меншим пластом тіста.
Змажте верхівку пирога жовтком з додаванням ложки молока, дайте підсохнути і зробіть візерунок.
Поставте пиріг у духовку на 30-40 хвилин.
Після випікання дайте охолонути і зберігайте в холодильнику.
Якщо ви шукаєте ідею, яка підкорить серця всіх солодкоїжок, варто звернути увагу на особливий шоколадний смаколик.
Цей десерт поєднує насичений смак шоколаду, ніжну текстуру і легкість приготування. Якщо спробуєте його один раз, ви точно захочете повторити його ще не раз.