Літо – пора року, коли багато господинь готують варення. Однак далеко не кожній господині вдається впоратися з однією проблемою – під час приготування варення з’являється піна.
Є один дієвий лайфхак, який допомагає уникнути появи піни під час кипіння.
Всього один продукт може врятувати ваше варення. Вам знадобиться звичайне вершкове масло. Цей продукт зупинить процес піноутворення і прибере пінку в тому випадку, якщо вона вже встигла з’явитися.
Вам потрібно додати близько 10 грамів масла – маленький шматочок. При цьому варення потрібно постійно помішувати.
Варто відзначити, що масло ніяк не вплине на смак вашого варення.
Навіщо в варення додають лимонну кислоту
Якщо ви робите варення з солодких фруктів і додаєте цукор, то воно може вийти дуже солодким. В такому випадку лимонна кислота поліпшить його смак.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: В якому посуді краще готувати варення: корисні поради господиням
Крім того, якщо в варення буде мало цукру, то воно може швидко зіпсуватися. В такому випадку лимонна кислота виступить в якості консерванту.
Також вона не дозволить варення зацукруватися, якщо воно буде у вас довго зберігатися.
Якщо ви використовуєте кількість ягід і цукру в співвідношенні один до одного, то вам знадобиться всього чверть чайної ложки лимонної кислоти. Якщо ви будете використовувати лимон, то на один кілограм фруктів вам знадобиться половина лимонного соку.
Поки триває сезон полуниці, можна на зиму приготувати смачне і водночас незвичне варення. Кулінар Євген Клопотенко готує його з шоколадом. Обирає чорний з високим вмістом какао.
Плитка чорного шоколаду може творити дива, надаючи варенню терпкості й відтіняючи смак ягід. Виходить неймовірно смачно.