Кіш Лорен на вечерю: записуйте покроковий класичний рецепт французької страви

Якщо хочете приготувати не лише смачну, а й корисну вечерю, то запіканка з рибою та овочами стане ідеальним вибором.

Йдеться про кіш Лорен. Це класичний французький пиріг із пісочного тіста, який дуже просто готується, але підкорить смаком кожного.

Рецептом поділилась фудблогерка polli_cooking в Instagram.

Кіш Лорен з броколі та червоною рибою
Інгредієнти

Для основи:

110 г. вершкового масла

210 г. борошна

1 яйце

1/3 ч.л. солі

1/3 ч.л. цукру

Начинка:

350 г. форелі

300 г. броколі

100 г. томатів чері

50-60 г. сиру

Для заливки:

4 яйця

100 мл. молока

200 мл. 15-20% вершків

сіль, прованські трави

Як приготувати

Для основи перетираємо масло з борошном в крихту. В тарілку розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор, крихту та замішуємо тісто. Довго вимішувати не потрібно, достатньо сформувати кульку. Перекладаємо в пакунок та відправляємо в холодильник на 20 хвилин.

Рибку нарізаємо на невеличкі шматочки, суцвіття броколі відварюємо три хвилини в киплячій, підсоленій воді.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Поживний кіш без випічки: як швидко приготувати ідеальну страву для сніданку, обіду чи вечері

Дістаємо тісто з холодильника та розкатуємо на пергаменті, а тонкий пласт, перекладаємо в форму та формуємо основу.

Зверху застилаємо пергаментом, висипаємо будь-яку крупу для того, щоб спечена основа була ідеально рівною, а відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Після дістаємо з духовки, прибираємо пергамент з крупою та викладаємо начинку. Для заливки поєднуємо всі інгредієнти та заливаємо нею начинку, зверху затираємо сиром.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.