Якщо синтетичний цукрозамінник аспартам піддати впливу температури понад 100°С, то він може бути небезпечним.
У таких умовах він розпадається й перестає бути підсолоджувачем, розповіла лікарка сімейної медицини Христина Шевченко
У цій речовині міститься фенілаланін. Її не можна вживати людям, які страждають на фенілкетонурію – спадкову хворобу, пов’язану з порушенням метаболізму амінокислот, за словами лікарки.
При цьому аспартам майже у 180 разів солодший за цукор. Його позначають кодом E951 та використовують у низькокалорійних продуктах та лікарських засобах.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як побороти потяг до шкідливої їжі
Фенілаланін – це амінокислота, яка входить до складу білків. Усього таких амінокислот 20. Найкращий варіант – їсти фрукти замість цукру, меду та сиропів.
Після їди часто виникає бажання поспати. На це є певні причини. Це явище пов’язане з виробленням у мозку речовини під назвою орексин. Саме вона відповідає за відчуття збудження, апетит і бадьорість. Якщо їсти багату на вуглеводи їжу, активність цієї речовини пригнічується і це провокує сонливість.