Обожнюю морквяну випічку. Легка в приготуванні, багата на смак і аромат, каже 41-річна Вікторія Ісаєнко зі Львова.
Для тіста збиваю 150 мілілітрів олії, склянку білого цукру й пів коричневого. Додаю четверо яєць. Збиваю 35 хвилин до пишної однорідної маси. Окремо змішую дві склянки борошна, одну столову ложку кориці, три чверті чайної ложки соди, одну розпушувача, пів солі. Додаю до яєчної маси. Швидко й акуратно збиваю міксером на мінімальних обертах, лише щоб з’єдналися складники. Додаю потерті на середній тертці чотири морквини, по склянці промитих і обсушених родзинок та посічених горіхів. Вимішую до однорідності.
Два дека вистеляю пергаментом. У кожне викладаю по половині тіста й печу за температури 180 градусів 3040 хвилин. Час залежить від духовки. Готовність коржів можна перевірити сірником. Охолоджую випічку у формі.
Для крему збиваю 500 грамів сиру маскарпоне, поступово підсипаючи п’ять столових ложок цукрової пудри.
На перший корж викладаю третину крему, накриваю другим, змащую верх і боки рештою.