Набудуть смаку лісових грибів: що додати до печериць під час приготування

Головна Сторінка » Набудуть смаку лісових грибів: що додати до печериць під час приготування

Гриби допеожна додати до грибів, щоб вони мали смак лісових грибів

Окрім сушених трав, до грибів можна додати ще два інгредієнти, які нададуть їм чудового смаку. Вони будуть оманливо схожі на лісові. Важко повірити, що ці інгредієнти можуть мати такий глибокий вплив на смак грибів.

Перший секретний інгредієнт, який варто додати до грибів, – це біле або червоне вино. Воно надає грибам насиченішого смаку та чудового аромату. Найкраще додавати його в кінці приготування. Налийте приблизно 1/4 склянки червоного вина на кожні півкілограма грибів у сковороду. Пасеруйте гриби, поки весь алкоголь не випарується.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як легко помити гриби від бруду та піску: лайфхак професійних кухарів

Яке вино вибрати до грибів

Біле вино зазвичай використовується сухе або напівсухе біле вино, таке як Совіньйон Блан, Піно Гріджіо або Шардоне. Біле вино ніжне і найкраще поєднується зі стравами з грибами.

Червоне вино – Піно Нуар, Мерло або К’янті добре підходять. Його використовують з м’ясом та грибними соусами. Пам’ятайте, що використовувати його потрібно обережно, оскільки воно може затемнити колір страви.

Другим доповненням до грибів є продукт, який зазвичай використовується в азійських стравах: соєвий соус. Це чудовий спосіб підкреслити та надати смаку умами пасерованим грибам. Соєвий соус допомагає розкрити більш натуральний смак і додає глибини. Він надає грибам смаку, схожого на лісові гриби. Він також надає їм гарного коричневого кольору, роблячи їх більш апетитними. Майте на увазі, що соєвий соус досить солоний. Будьте обережні, щоб не перестаратися. На півкілограма грибів достатньо 2 столових ложок соєвого соусу.

Часто багато господинь викладають на сковороду нарізані печериці у сирому вигляді. Вони починають виділяти воду, і процес перетворюється на варіння, а не на смаження.

Щоб цього не сталося, використовуйте просту хитрість – доведіть гриби до напівготовності, попередньо проваривши їх у воді 5 хв.