Ніжні, соковиті та ароматні: як приготувати ідеальні вареники з вишнею

Є страви, смак яких здатен миттєво повернути у найтепліші спогади дитинства.

Вареники з вишнею – саме з таких. Соковита кисло-солодка начинка, ніжне тісто та аромат літа створюють справжню гастрономічну магію. Рецептом, який підкорить усіх, поділився в Instagram суддя Мастершеф Ектор Хіменес-Браво.

Вареники з вишнею
Інгредієнти

Для тіста:

Молоко – 250 мл

Олія – 1 ст. л.

Яйце – 1 шт

Борошно – 450500 г

Сіль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

Заморожена вишня

Цукор – за смаком

Кисломолочний сир – 200 г

Цукрова пудра – 2 ст. л.

Для соусу:

Вишневий сік – 300 мл

Цукор – за смаком

Крохмаль – 1 ст. л.

Ванільний екстракт – 5 г

Вода – 40 мл

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Полтавські галушки з соковитою начинкою: готуємо легендарну страву вдома за простим рецептом

Приготування

1. У чашу комбайна влийте молоко, олію, додайте яйце та сіль. Поступово всипайте борошно й замісіть еластичне тісто. Накрийте харчовою плівкою й дайте відпочити 30 хвилин.

2. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто.

3. За допомогою склянки виріжте кружечки.

4. Кисломолочний сир змішайте з цукровою пудрою до однорідності.

5. На кожен кружечок викладіть спочатку сирну масу, потім вишню і трохи цукру. Заліпіть вареники.

6. Варіть у підсоленій воді до моменту, коли вони спливуть на поверхню.

7. Для соусу: у сотейник вилийте вишневий сік, додайте цукор і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть у воді й тонкою цівкою влийте в сік, постійно помішуючи – соус швидко загусне.

8. Подавайте вареники з соусом і сметаною. За бажанням – додайте м’яту.