Солодощі готую сама. Особливо смачна виходить нуга, каже 49-річна Галина Петрик з Одеси. Роблю з гречаного меду. Він надає приємний тонкий аромат. Має бути зацукрований. Інакше маса може вийти зарідка. Смак урівноважую горішками й сухофруктами.
На великому вогні варю 10 хвилин сироп зі 130 грамів меду, 400 грамів цукру й 50 мілілітрів води. Періодично помішую.
Два білки збиваю міксером до щільних піків. Ще гарячим вливаю в них тонкою цівкою сироп. Збивати при цьому не припиняю.
Вводжу в масу 200 грамів трохи обсмажених горіхів і 100 грамів в’яленої журавлини. Перемішую, заливаю в силіконову форму. Розрівнюю поверхню нуги й ставлю на 2 години в холодильник. Коли маса застигла, розрізаю на кубики.