Вранці, коли часу зовсім обмаль, а поснідати обов’язково треба, приготуйте ситний омлет з овочами. На цю страву піде 20 хв.
Рецептом осіннього омлету з баклажанами поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
Кулінар радить не очищати з баклажанів шкірку. У маленьких молодих овочів вона достатньо ніжна. Якщо у баклажана груба шкірка, краще зріжте її.
“Зелень для подачі обирайте на свій смак рукола, базилік, петрушка, кріп або суміш різних трав. Я додав до омлету 1 зубчик часнику, але ви можете пропустити цей крок за бажанням. На мою думку, трішки часнику зроблять омлет смачнішим та ароматнішим, але знаю, що це не всім таке до вподоби”, – підкреслив український кухар.
Інгредієнти
250 г баклажанів
1 томат
1 зубчик часнику (за бажанням)
4 ст. л. оливкової олії
4 яйця
сіль за смаком
перець за смаком
4-5 гілочок петрушки або іншої зелені
Омлет з баклажанами: покрокове приготування
Вимиті баклажани і томат висушіть рушником та наріжте кубиками. Зубчик часнику подрібніть ножем або вичавіть через прес.
Пательню розігрійте та влийте олії. На пательню викладіть шматочки баклажана і тушкуйте п’ять хвилин. Потім додайте порізаний кубиками томат і протушкуйте овочі ще дві хвилини.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: П’ять небанальних ідей корисного омлету
Збийте вінчиком яйця, посоліть і поперчіть їх за смаком. Вилийте збиті яйця на пательню поверх овочів та смажте три-чотири хвилини під закритою кришкою на невеликому вогні. Потім переверніть омлет та смажте ще одну-ві хвилини.
Для подачі прикрасьте омлет улюбленою зеленню.
Всі рецепти яєчні дуже схожі між собою. У складі – яйця та різні овочі.
Урізноманітнити цю страву можна сиром і подати у вигляді піци. Це просто, швидко та щось нове у ваших сніданках.
Відрізаєте шматочок, а за ним тягнеться павутиння розплавленого сиру. Потім відкушуєте та відчуваєте соковитість овочів та зелені.