Паска з в’яленими томатами, яку захочеться повторити: рецепт від Тетяни Літвінової

Солона паска може стати справжнім відкриттям на Великдень. Поєднання тягучої моцарели, пікантних оливок і насичених в’ялених томатів створює ідеальний баланс смаку. Така випічка не лише урізноманітнить святковий стіл, а й здивує гостей своєю оригінальністю.

Рецептом ароматної, ніжної і зовсім не традиційної паски поділилася рестораторка Тетяна Літвінова.

Солона паска із моцарелою, оливками та в’яленими томатами

Опара:

120 г теплого молока

120 г теплої води

15 г свіжих дріжджів

1 ст. л. цукру

100 г борошна

Заміс:

1 яйце

550-500 г борошна Zernari

2 ст. л. цукру

1 ч. л (10 г) солі

1/2 ч. л. паприки

1/2 ч. л. куркуми

1 ч.л. орегано

1 ч. л. сушеного часнику

100 г м’якого масла

Начинка:

моцарела в паличках – 90 г

вʼялені томати – 50 г

оливки, маслини – 100 г

гарбузові зернятка – 1 ч. л.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Найніжніший декор пасок: як створити великодній випічці “вау-ефект”

Як приготувати

Змішуємо інгредієнти для опари, накриваємо харчовою плівкою та даємо підійти 15-20 хвилин.

Основний заміс. До опари додаємо сіль, цукор, спеції, решту борошна, яйце, масло.

Замішуємо тісто. Тісто не має бути забитим, та має стікати і не липнути до рук.

Закриваємо харчовою плівкою та ставимо підходити.

Тіста в загальному має вийти приблизно 1 кг. Після того як тісто підійшло, розділяємо його на три частини по 300 г, а 100 г нам потрібно залишити на оздоблення.

Нарізаємо начинку, але не дуже дрібно – продукт має відчуватись у пасці.

Розкачуємо шматок тіста та розкладаємо на ньому третину від всієї начинки. На одну паску начинки має бути не більше 150 г. Закручуємо, кладемо у форми та знов даємо підійти.

Після того, як паски у формах підійшли, ставимо випікатись. Випікаємо 30 хвилин при температурі 175 градусів.