Рецепт на зиму, перевірений роками: як закрити хрумкі огірки з морквою

Головна Сторінка » Рецепт на зиму, перевірений роками: як закрити хрумкі огірки з морквою

Справжній хіт серед зимових заготовок – огірки з морквою.

Вони виходять хрумкими, ароматними й мають яскравий смак. Простий склад, вдале поєднання спецій і овочів – рецепт, який ні в чому не поступається популярному рецепту з кетчупом чилі.

Gazeta.ua публікує перевірений роками рецепт польських огірків з морквою.

Огірки “Польські”

На дно літрової банки покласти:

листя хрону,

стебло кропу,

листя смородини

листя вишні,

3-4 зубчики часнику

чорний перець духмяний та перець горошком по кілька горошин

маленький шматочок перчиці.

4 кг огірків, які попередньо слід замочити у крижаній воді на 2-3 години

2 моркви. Її потрібно натерти тонкими смужками, як на салат “Морква по-корейськи”.

Готуємо маринад:

2,5 л води

0,5 стакана солі

1,5 стакана цукру

2 стакана оцту.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: “Ананаси” з кабачків: як приготувати унікальну зимову закрутку

Інгредієнти для маринаду закип’ятити і охолодити.

Готовим маринадом залити огірки в банках. Ставимо стерилізувати приблизно на 10-15 хв. Як тільки огірки поміняють колір, одразу треба витягнути, закрутити ключем та перевернути банки. Але не потрібно їх накривати. Інакше поморщаться і матимуть непривабливий вигляд.

З цього рецепту виходить 7-8 літрових банок огірків.

Більшість звикли консервувати кожен овоч окремо. Шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує закрити на зиму овочеве асорті.

Вийде дуже хрумке і пікантне овочеве асорті, яке можна їсти просто так чи додавати до гарнірів і м’яса. Якщо ще ніколи не займалися консервацією, то пора. Цей рецепт якраз ідеально підходить для старту, бо він максимально простий.