Для кожної господині алюмінієва фольга є гарним помічником на кухні, коли треба запекти різні страви. Проте не всі продукти безпечно готувати в ній.
При контакті з алюмінієм деякі інгредієнти утворювати металевий присмак страв. Тому варто знати, для яких продуктів краще не використовувати фольгу.
Які продукти не можна запікати в алюмінієвій фользі
Картопля. Овоч містить багато соку, тому під час запікання у фользі може стати водянистим. І замість апетитної картопельки із хрумкою скориночкою можна отримати варену страву. Щоб приготувати в духовці рум’яну картоплю з хрумкою золотавою скоринкою, її краще запікати без фольги.
Помідори. Професійні кухарі не радять запікати м’ясо, рибу та інші овочі з помідорами у фользі. Овоч містить кислоти, які, вступаючи в реакцію з алюмінієм, надаватимуть стравам металевого присмаку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як фольга може впливати на нервову систему: відповідь експерта
Капуста. Якщо запекти білокачанну капусту в алюмінієвій фользі, вона втратить свій смак та вигляд, перетворившись на овочеве пюре. Капуста також виділяє багато соку, тому в фользі вона буде варитися і ще набуде металевого присмаку.
Страви зі спеціями. Паприка, куркума та гострий перець під дією високих температур змінюють свої властивості, що може негативно вплинути на смак страви, яка готується в алюмінієвій фользі.
Для кожної господині фольга є незамінною річчю на кухні. Особливо, коли треба щось запекти в духовці. Втім, багато хто досі вагається, яким боком правильно загортати продукти: блискучою стороною всередину чи назовні.
Виявляється, від цього залежить не лише збереження смаку страви, а й рівномірний процес приготування.