Що приготувати у піст: спробуйте страви, які відкриють нові смаки та збагатять ваш раціон

Різдвяний піст – це особливий час, коли віряни відмовляються від певних продуктів, зокрема м’яса та молочних виробів.

Але це не означає, що під час посту стіл має бути одноманітним. Існує безліч смачних та корисних страв, які подарують задоволення та підтримають сили.

Gazeta.ua пропонує три рецепти, які стануть чудовим доповненням до вашого пісного раціону у цей період.

Крем-суп із сочевиці та печеного перцю

Навіть дотримуючись посту, можна харчуватися смачно та різноманітно, тому дуже рекомендую приготувати та спробувати цей пісний крем-суп.

Інгредієнти

2 болгарських перці (загальна вага ~500 г)

200 г сочевиці

1 морква

1 цибулина

2 картоплини

1 зубчик часнику

2 склянки овочевого бульйону або води (я додала ~600 мл води)

сіль, перець, паприка, італійські трави

оливкова олія та зелень для подачі.

Як приготувати

Духовку розігріваємо до 200С (конвекція + гриль).

Перці добре миємо, викладаємо у форму та ставимо в духовку. Запікаємо ~30 хв до підпалин. Після перекладаємо в тарілку та накриваємо кришкою або харчовою плівковою. Коли охололи, очищуємо від шкірки та насіння.

В каструлі з товстим дном розігріваємо олію, додаємо цибулю та обсмажуємо до мʼякості. Далі додаємо моркву і тушкуємо все разом 3-5 хв. Нарізка овочів не має значення, так як в кінці все рівно все будемо збивати.

Наступними додаємо часник, перець, картоплю та добре промиту сочевицю (попередньо замочувати не потрібно). Перемішуємо і заправляємо спеціями.

Вливаємо бульйон або гарячу воду та варимо до готовності всіх інгредієнтів. В кінці за допомогою блендера збиваємо наш суп до однорідної кремової консистенції і готово.

Корейський салат

Інгредієнти

800 г цвітної капусти

цибуля

болгарський перець (жовтий та червоний)

1-2 моркви

3-4 зуб. часнику

сік лимону або оцет

Приправа для моркви по-корейський

80 мл рослинної олії

Петрушка

Як приготувати

Цвітну капусту розділяємо на невеликі суцвіття. Воду солимо, доводимо до кипіння, і відправляємо туди капусту, відварюємо 2-3 хвилини після закипання, щоб вона залишилася хрусткою. Після цього виймаємо її та охолоджуємо.

Нарізаємо одну цибулину та трохи обсмажуємо на олії.

Два болгарські перці нарізаємо їх соломкою.

Моркву натираємо на спеціальній терці для моркви по-корейськи.

Перекладаємо все в глибоку миску: охолоджену капусту, обсмажену цибулю, перець і моркву.

Додаємо три зубчики часнику, видавлені через прес, і сік половини лимона або оцет. Додати приправу для моркви по-корейськи.

Вливаємо гарячу олію, щоб спеції та часник краще віддали свій аромат.

Додаємо дрібно нарізану петрушку, все добре перемішуємо і відправляємо в холодильник на 1 годину.

Після цього викладаємо салат на тарілку й насолоджуємось.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Справжнє гастрономічне відкриття: п’ять начинок для вареників, які здивують смаком усіх

Гарбузові цукерки

Гарбуз виходить, як мармелад, і діти його просто обожнюють.

Інгредієнти:

500 г гарбуза

60-80 г цукру

Сік половини лимона.

8 г агар-агар

Як приготувати

Очищаємо гарбуз та нарізаємо на невеликі шматочки.

500 г очищеного та нарізаного гарбуза перекладаємо в каструлю, ставимо на плиту та заливаємо водою. Варимо приблизно 10-15 хвилин, під час процесу знімаємо пінку.

Як гарбуз зварився, зливаємо воду і збиваємо його блендером. Додаємо цукор та сік половини лимона, ще раз ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Тим часом змішуємо приблизно 10 г агар-агару з чотирма столовими ложками холодної води. Перемішуємо та додаємо до гарбуза, готуємо ще 3 хвилини на маленькому вогні.

Переливаємо у форму, даємо охолонути, після чого ставимо в холодильник на 2-4 години.

Дістаємо з холодильника, перевертаємо та нарізаємо.

Це найсмачніший десерт із гарбуза. Обов’язково спробуйте приготувати.