Овочі та фрукти, які мають синій колір та наближені до нього відтінки, є надзвичайно корисними.
Для цього є навіть окремий термін – антоціанідіни.
В природі “синій” колір має різні відтінки: від рожевого до густо-фіолетового.
І, як і відтінки, мають свої назви, так і антоцианідіни складаються з різних сполук – цианіни, антоцианіни, проантоцианіди та інші, пояснює дієтолог Оксана Скиталінська.
Навіть в червоних яблуках вони також є. І у рожевих грушах. І навіть у рожевій картоплі.
А тепер подивіться, скільки цих сполук у різних плодах:
Вишня (200г): 350-4500 (в залежності від сорти).
Слива (200г): 150-1150 (так само від сорту).
Баклажан (200г): 7500 (я надаю перевагу фіолетовим, а не білим).
Ожина (100г): 1000-4000.
Чорна смородина (100г): 1300-4000.
Чорниця (100г): 250-5000.
Червоний виноград (200г): 300-7500.
І це лише антоціанідіни. А в ягодах, фруктах, капусті ще містяться інші сполуки, не менш цінні.
Яка користь з антоціанідинів
Вони, ніби невидимі парасольки, захищають наше тіло від шкідливих зовнішніх та внутрішніх ушкоджень, ультрафіолету, і часу.
Підтримують структуру колагена, основного білка організму, стримують його руйнування та мають виражену протизапальну дію, покращують мікроциркуляцію крові, мають високу капілярозміцнюючу активність.
А ще захищають тканину мозку від старіння (нейродегенеративні хвороби, хвороба Альцгеймера), кишчник – від запалень та зменшення кількості корисних мікроорганізмів, клітини – від мутацій.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Літня ароматна випічка з ягодами та фруктами: три рецепти, які стали хітом літа
Ягоди необхідні в раціоні людей з цукровим діабетом, серцево-судинними, онкологічними та нервовими хворобами.
Тому коли стоїть вибір: білий виноград чи темно-фіолетовий, жовта картопля чи рожева, з десертів – торт чи чорна ожина/чорниця/смородина – ви розумієте, що краще обирати.
Звісно, краще отримати ці корисні сполуки хоча б інколи, а ще краще – регулярно і якомога частіше.
“Поки літо, нехай ваші язики щодня будуть синіми від ягід, а не жирними від випічки з кремом, нехай найзапашнішої, найвишуканішої, і найбільш гламурної”, – наголосила Скиталінська.
У серпні найкращий час наповнити раціон корисними сезонними овочами та фруктами, які дозріли під сонцем. Gazeta.ua підготувала добірку найкорисніших овочів та фруктів, які мають обов’язково бути у раціоні кожного, щоб зміцнити організм перед осіннім сезоном. Вони зміцнюють імунітет, покращують травлення й заряджають енергією на цілий день.
Ожина – дієтичний і низькокалорійний продукт, оскільки у сирому вигляді у ній міститься лише 31 ккал. А ось у замороженій підвищений вміст вуглеводів, а її калорійність становить уже 64 ккал на 100 г продукту. У народній медицині свіжі ягоди ожини використовують для зміцнення організму та насичення його вітамінами.