Традиційно до шашлика подають овочі на грилі.
Зберігайте рецепт печериць в йогуртово-пряному соусі. Це той самий випадок, коли печериці виходять настільки соковиті і насичені, що м’ясо тихенько стоїть в стороні.
“Соус – це моя окрема любов: ніжний, пряний, з легкою копченою ноткою. І без важкого майонезу”, – діляться на сторінці bouquet_of_bruschettas в Instagram.
Печериці в йогуртово-пряному соусі
Інгредієнти:
печериці – 500 г (краще королівські)
йогурт густий (грецький) – 150 г
соєвий соус – 2 ст. л.
оливкова олія – 1 ст. л.
копчена паприка – 1 ч. л.
сухий часник – 1 ч. л.
сіль, перець – на смак
(опційно: лимонний сік – 1 ч. л. або мед – 1 ч. л. для балансу)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: М’ясо стає ніжним та м’яким у найкоротший час: сім вдалих та простих маринадів для шашлику
Як приготувати
Змішуємо йогурт, соєвий соус, оливкову олію, паприку, сухий часник, сіль і перець. Соус має бути густий і насичений.
Печериці миємо, добре обсушуємо і перемішуємо з соусом, щоб кожен гриб був покритий.
Залишаємо маринуватись у холодильнику мінімум на 2-3 години (ідеально – довше).
Далі:
– або викладаємо в один шар і запікаємо при 180-200°C ~20 хв;
– або нанизуємо на шампури і смажимо як шашлик до рум’яної скоринки.
Перед подачею можна злегка полити оливковою олією або додати ще трохи соусу.
Якщо любите готувати страви на грилі, збережіть рецепт приготування скумбрії у ароматному маринаді. Ви не пошкодуєте. Коли спробуєте на смак, вам захочеться посмажити рибу таким способом ще. Подаємо з маринованою цибулею та свіжою зеленню – буде ідеально.