В сезон кабачків традиційно готуємо ікру. Кожний має свій рецепт.
Але як приготувати ту саму, магазинну, яка густа, шовкова та гладенька, розповіли на сторінці bouquet_of_bruschettas в Instagram.
Кабачкова ікра, як магазинна
Смак реально як у магазинної, а готується з найпростіших овочів.
Інгредієнти
кабачки – 1 кг
морква – 250 г
цибуля – 250 г
часник – 2-3 зубчики
томатна паста – 70 г
олія – 30-40 мл
сіль – 2 ч. л.
цукор – 2 ст. л.
оцет 9% – 1 ст. л.
перець – на смак
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Для чого обрізати огірки по краях перед засолюванням: три причини
Приготування
Цибулю обсмажуємо до прозорості, додаємо моркву й готуємо до м’якості. Додаємо часник, а через 30 секунд нарізані кабачки.
Накриваємо кришкою і тушкуємо 45 хвилин, періодично помішуючи.
Розсуваємо овочі, викладаємо томатну пасту в центр сковороди й обсмажуємо 1-2 хвилини, щоб прибрати сирий кислуватий присмак пасти. Потім змішуємо з овочами та тушкуємо ще 15 хвилин.
Перебиваємо блендером до гладенької шовкової текстури. Додаємо сіль, цукор і перець на смак. Прогріваємо без кришки, щоб випарувати зайву рідину хвилин 5-7.
Знімаємо з плити, додаємо оцет і перемішуємо.
Допис, поширений Таняʼs РЕЦЕПТИ | Фудблог | Обіди | Сніданки | Букет із брускет | (@bouquet_of_bruschettas)
Коли хочеться швидкої та смачної закуски, приготуйте томати з часником та петрушкою.
Виходять соковиті, ароматні та дуже смачні мариновані помідори, які чудово доповнять будь-яку страву.