З початком сезону появи молодої картоплі, обов’язково приготуйте її з ароматним маком та хрусткими шкварками. Ця страва популярна на Поділлі та подекуди і в інших регіонах України передається з покоління в покоління.
Проста, ситна картопля нагадує смак з дитинства. Варто лише раз спробувати це поєднання – і воно точно стане однією з улюблених сезонних страв.
Рецептом поділився суддя Мастершеф Володимир Ярославський.
“Для мене дуже неочікуване поєднання інгредієнтів. Проте це дуже смачно. Тому обов’язково спробуйте приготувати молоду картоплю з маком за давнім рецептом з Вінниччини. Дуже хочу, щоб ми зберігали такі рецепти і знали справжній смак України”, – каже Ярославський.
Молода картопля з маком та шкварками
Інгредієнти:
800 г молодої картопі
80 г сала
40 г маку
3-5 зубчики часнику
Сіль, перець
Зелень (кріп)
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Готуємо борщ, як у ресторані: суддя “МастерШеф” назвав секретний інгредієнт, який додає у страву
Приготування
Картоплю залити холодною водою на 20-30хв, потім очистити жорсткою стороною губки, знявши тільки тоненьку шкірочку.
У каструлю насипати картоплю, залити доверху холодною водою, посолити, довести до кипіння і варити 20-25 хв на повільному вогні.
Мак обсмажити на сухій добре розігрітій пательні декілька хвилин і висипати в миску.
Сало дрібно нарізати, висмажити в шкварки, потім зменшити вогонь і додати до сала дрібно посічений часник та обсмажити його на дуже маленькому вогні секунд 10-15 (часник не повинен змінити колір).
Потім дістаємо картоплю і додаємо її до шкварок.
Добре просмажуємо декілька хвилин та додаємо мак.
Подавати одразу з усією юшкою.
Обов’язково зробіть салат та додайте улюблену зелень до картоплі, найкраще – кріп.
Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)
Бризолі з фаршем та сиром готувати зовсім нескладно та без великих витрат. Це страва, яка завжди вдається. Ніжні млинці, соковита м’ясна начинка та розтоплений сир утворюють ідеальне поєднання смаків.
Такий перекус не лише ситний і поживний, а й чудово підходить для сімейного обіду.