Броколі можна приготувати так, що всі залишаться в захваті. Секрет у правильному поєднанні інгредієнтів і способі термічної обробки.
Для тих, хто не є її шанувальником, є чудовий спосіб приготування, який перетворює цей зелений овоч на смачний гарнір.
Професійний шеф-кухар Моллі Адамс поділилася своїм улюбленим рецептом броколі і запевнила, що вся її сім’я його їсть, пише Express.
Замість варіння Моллі рекомендує запікати броколі з сиром, перетворюючи її на щось схоже на картопляне пюре.
Шеф-кухар попередньо відварює броколі, потім розминає її і відправляє в духовку.
Інгредієнти:
1 великий качан броколі (очистити від жорстких стебел, нарізати великими суцвіттями)
сіль за смаком
1 ст. л. оливкової олії
½ склянки тертого пармезану
Як приготувати
Розігрійте духовку до 220°C (200°C з конвекцією). Застеліть деко пергаментним папером. Пропарте броколі простим і зручним способом: Викладіть суцвіття броколі на одну половину пергаменту. Покладіть поруч 2-3 кубики льоду. Посоліть за смаком.
Накрийте броколі другою половиною пергаменту і щільно загорніть краї, щоб вийшов запечатаний конверт. Запікайте 15 хвилин, потім обережно розгорніть пакет. Розрівняйте папір і розкладіть броколі по всьому листу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Посилює потенцію і витривалість: яку капусту треба їсти чоловікам
Видаліть зайву вологу, акуратно промокнувши суцвіття кухонним рушником. Використовуючи дно кружки або мірної склянки, злегка розчавіть кожне суцвіття так, щоб воно стало плоским, але не розвалилося.
Змастіть кожен бік оливковою олією. Посипте пармезаном і запікайте ще 15 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим і хрустким. Якщо сир не підрум’янився, збільште температуру до 230°C (210°C з конвекцією) і стежте, щоб він не підгорів.
Остудіть броколі 2-3 хвилини перед подачею.
Якщо хочете приготувати не лише смачну, а й корисну вечерю, то запіканка з рибою та овочами стане ідеальним вибором.
Йдеться про кіш Лорен. Це класичний французький пиріг із пісочного тіста, який дуже просто готується, але підкорить смаком кожного. Його спробуйте запекти з броколі та сиром. Смак страви приголомшить.