Заготовка маринованих кабачків на зиму – це не просто спосіб зберегти смак літа, але й можливість створити улюблену закуску, яка прикрасить будь-який зимовий стіл.
Зі спеціями, часником та кропом, ці кабачки стануть ідеальним доповненням до гарнірів, додаючи їм особливого аромату та пікантності.
Зробіть кілька банок цього простого, але надзвичайно смачного рецепту, і насолоджуйтеся домашніми смаколиками навіть у холодні місяці.
Мариновані кабачки: рецепт
Порцій: 2 літри
Інгредієнти:
2 кг кабачків;
головка часнику;
пучок кропу;
1,5 ст. л. солі;
1,5 ст. л. гірчичного порошку;
100 гр цукру;
2 ч. л. чорного перцю;
100 мл олії;
100 мл оцту.
Як приготувати
Кабачки миємо та нарізаємо брусочками.
Кріп подрібнюємо, часник прочавлюємо.
В мисці з’єднуємо сіль, цукор, перець, гірчицю, олію та оцет. Добре перемішуємо.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати сиру ароматну аджику, яку можна їсти одразу
З’єднуємо маринад з кабачками. Накриваємо рушником та залишаємо на 3 години, кожні 30 хвилин перемішуємо.
Розкладаємо по стерилізованих банках та пастеризуємо 10 хвилин.
Баклажанна ікра – це чудовий варіант закуски або основної страви, яка наситить вас корисними речовинами та дарує неповторний смак.
Приготувати її не складно, особливо в сезон дозрівання баклажанів.
Покроковим рецептом баклажанної ікри поділився одеський шеф-кухар Савва Лібкін.