Загадковий і привабливий світ абсенту протягом століть хвилював уми художників, поетів і письменників. Цей напій, що має виразний анісовий аромат і характерний зелений колір, часто оповитий міфами та легендами. Спочатку абсент був відомий як еліксир здоров’я, однак з часом здобув репутацію “зеленої феї”, здатної викликати галюцинації та змінювати свідомість. Попри те, що сучасні дослідження спростували багато міфів, пов’язаних із цим напоєм, він досі залишається символом богемного життя та мистецтва.
Історія та виробництво
Історія абсенту почалася в Швейцарії наприкінці XVIII століття як лікарського засобу. Однак справжню популярність напій здобув у Франції в XIX столітті, особливо серед творчої еліти Парижа. Виробництво абсенту включає мацерацію та дистиляцію трав і рослин, серед яких основними є полин, аніс і фенхель. Напій має високу міцність, яка може сягати 70% і більше, що робить його споживання особливим ритуалом. Важливим етапом є також процес “луше” – мутна хмара, яка виникає при додаванні в абсент холодної води та цукру. Це надає напою м’якість і складність смаку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Абсент чи полинівка – 20 маловживаних українських синонімів
Як вживати абсент
Правильне споживання абсенту – це цілий ритуал, який починається з вибору відповідного келиха та спеціальної ложки з отворами. На ложку кладуть шматочок цукру, який потім поливають холодною водою, поки він повністю не розчиниться і не стече в келих. Цей процес пом’якшує гіркоту полину та допомагає розкрити складні аромати напою. Існують різні варіації ритуалу, але всі вони спрямовані на максимальне розкриття смаку абсенту та створення особливої атмосфери під час його споживання.
Міфи та реальність
Абсент – це напій із багатою історією та культурною спадщиною. Він продовжує привертати увагу унікальним смаком і ароматом, а також особливим ритуалом споживання. Попри те, що багато міфів про шкідливість абсенту були спростовані, цей напій варто споживати відповідально і в міру, щоб цілком насолодитися його справжнім смаком і атмосферою, яку він створює. Отже, абсент займає почесне місце у світі алкогольних напоїв, зберігаючи традиції та водночас адаптуючись до сучасних тенденцій.
Абсент Edouard Pernod з французького Люнелю є найраннішою пляшкою з неушкодженою печаткою, знайденою в 1870 році. За легендою, винахідником абсенту був доктор П’єр Ординаре, який в 1792 році випустив першу комерційну партію цього напою як лікарського засобу. Він отримав назву “La Fee Verte” – “Зелена Фея”.