Ізраїльський стартап Redefine Meat у вівторок, 16 листопада, вийшов на європейський ринок, де сподівається продавати свої продукти ресторанам до кінця 2022 року.
Надрукований на 3D-принтері замінник яловичини представили раніше в Ізраїлі, а тепер вони будуть у Німеччині, Нідерландах та Великій Британії. Суміш соєвого та горохового протеїнів, нуту, буряків, харчових дріжджів та кокосового жиру імітує стейк. Про це пише Reuters.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Військові приготували рекордний шашлик
Компанія, яка досі працювала приблизно зі 150 ресторанами в Ізраїлі, заявила, що її мета підвищити привабливість альтернативних м’ясних продуктів, які здебільшого обмежувалися стравами з яловичого фаршу, включаючи гамбургери та ковбаси.
У найближчі кілька років компанія планує збудувати п’ять заводів з виготовлення м’яса в Ізраїлі, Європі, США та Азії.
За оцінками Barclays, у міру розвитку технологій та покращення смаку та різноманітності альтернативних видів м’яса, продажі в цьому секторі можуть досягти $140 млн до 2029 року, що становить близько 10% світового ринку м’яса. Конкуренція вже є серед гравців ринку каліфорнійські Beyond Meat та Impossible Foods, а також іспанська Novameat.
З 1 вересня в українських школах запровадили нове меню. Його розробили цього року, згідно з оновленими нормами харчування. Проте технічні карти та страви викликали критику з боку професійних кухарів.