Яйця ранчеро: сніданок-свято з Мексики, який легко приготувати вдома

Мексиканська кухня, відома своїм темпераментом, має ідеальний варіант для сніданку – Huevos Rancheros, що перекладається як “яйця в стилі ранчо”.

Ця страва є класикою в Мексиці, де її традиційно готують у сільській місцевості для працівників ферм. Вона дарує не тільки енергію, а й справжнє гастрономічне задоволення, пише Gazeta.ua

Основна ідея – це яйця, обсмажені на хрусткій кукурудзяній тортильї та щедро политі гострим томатним соусом, який називається сальса.

Рецепт яєць ранчеро: гарячий привіт із Мексики
Інгредієнти:

4 кукурудзяні тортильї (можна замінити на тонкі лаваші)

4 яйця

1 ст. л. оливкової олії

Для соусу сальса:

2-3 великі стиглі помідори

1 невелика цибулина

1 зубчик часнику

Гострий перець чилі (кількість за смаком)

Сіль і перець

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сніданок за 20 хв.: готуємо ароматну спаржу з яєшнею

Приготування:

Приготуйте соус. У блендері або вручну подрібніть помідори, цибулю, часник і перець чилі до однорідної маси. Перелийте суміш у невелику каструлю, додайте сіль і перець. Варіть на повільному вогні 10-15 хв., поки соус трохи не загусне.

Обсмажте тортильї. На сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте тортильї по одній з обох боків, доки вони не стануть хрусткими. Викладіть їх на тарілки.

Приготуйте яйця. На тій же сковороді обсмажте яйця, як для яєчні-глазуньї.

Подача. Покладіть по два обсмажені яйця на кожну тортилью, щедро полийте гарячою сальсою. За бажанням, можна додати авокадо, сир фета або трохи кінзи для смаку.

Цей сніданок – справжня феєрія смаків, яка змусить вас забути про ранкову сонливість і зарядить енергією надовго.