Як приготувати м’ясо по-французьки з картоплею вдома: рецепт від Ярославського

Соковите м’ясо, ніжна картопля та рум’яна сирна скоринка – класика, яка ніколи не виходить з моди, коли хочеться здивувати близькими смачними стравами. М’ясо по-французьки з картоплею можна приготувати по-особливому, якщо знати кілька професійних секретів.

Суддя МастерШеф Володимир Ярославський ділиться своїм рецептом та порадами, як зробити страву ще соковитішою, ароматнішою та по-справжньому ресторанною.

“Страва, яку французи не знають, але нам вона знайома з дитинства. Коли холодно, дуже хочеться цієї ароматної картоплі з м’ясом та сиром. Цього разу я обрав курку – стегно, щоб було соковитіше”, – говорить шеф-кухар.

М’ясо по-французьки
Інгредієнти:

~550 г очищеної картоплі

~80 г майонезу

~50 г сметани

Мускатний горіх, сіль

~150 г цибулі

3-4 стегенця без кісточки

Копчена паприка та чорний перець

2 томати

Сухий часник

120140 г твердого сиру

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Підкорить будь-кого: як швидко приготувати американські картопляні оладки

Як приготувати

Очищену картоплю нарізати тоненькими кружальцями, змастити майонезом зі сметаною, посолити, додати мускатний горіх і запікати 15 хвилин у режимі Roast аерогрилі – це 180°С, періодично перемішуючи вміст чаші, щоб картопля рівномірно готувалася.

Тоненько нарізати цибулю, підсолити і злегка змастити олією, викласти її в мультипіч поверх картоплі та готувати 20 хв. Не забувайте перемішувати. Результат – майже готова картопля з цибулею.

Відбити стегенця без кісточки та шкіри, посолити, поперчити, посипати копченою паприкою, додати трішки домашнього майонезу. Викласти у мультипіч і готувати 7-8 хв з одного боку та 10 – з іншого.

Тоненько нарізати томати, викласти поверх м’яса, додати трішки солі та сухий часник (можна прогріти томати 5 хв), а можна затерти сиром і готувати 12+ хв до рум’яної скоринки.

Готово і смачно.

Цю страву можна готувати і у звичайній духовці. Єдиний мінус: духовка суттєво більше тягне електроенергії.