Як приготувати тертий гарбузовий пиріг з сиром: духмяна випічка, яка додасть затишку в осінні вечори

З приходом осені потіште своїх рідних домашньою випічкою, яка наповнить своїм ароматом весь будинок.

Гарбузово-сирний пиріг – саме той десерт, який додасть затишку в осінні вечори. Він ідеально смакуватиме до чаю, компоту та узвару.

Інгредієнти

Форма діаметром 20 см

для тіста:

борошно пшеничне – 240 гр;

цукрова пудра – 50 гр;

розпушувач – 1 ч, л;

сіль – 1 щіпка;

масло вершкове охолоджене – 120 гр;

яйце (с0) – 1 шт.

для начинки:

гарбуз сирий – 300 гр;

родзинки – 30 гр;

цедра апельсина – 1 ч.л;

сир (будь-якої жирності) – 350 гр;

яйця (с0) – 2 шт;

цукор – 100 гр;

сіль – 1 шіпка;

кукурудзяний крохмаль – 50 гр.

Як приготувати

Для приготування тіста з’єднайте у великій мисці борошно, цукрову пудру, розпушувач і сіль. До сухих інгредієнтів додайте натерте на великій тертці холодне вершкове масло. Перетріть інгредієнти руками до отримання однорідної крихти.

Додайте до пісочної крихти куряче яйце і знову перемішайте всі інгредієнти. Після додавання яйця тісто збереться в еластичну грудку, яка не липне до рук.

Готове тісто розділіть на дві частини: 1/4 та 3/4 від загальної кількості. Меншу частину загорніть у харчову плівку та заберіть у морозильну камеру на 20-30 хв.

У роз’ємній формі з більшої частини тіста сформуйте основу та бортики майбутнього пирога. Висота бортиків має бути близько 4 см.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати ідеальний торт з дешевих продуктів: рецепт від Лілії Цвіт

У великій мисці з’єднайте сир, яйця, цукор, сіль та кукурудзяний крохмаль. Подрібніть інгредієнти за допомогою занурювального блендера: необхідно отримати однорідну масу без грудочок. Додайте до сирної начинки попередньо замочені в окропі родзинки, апельсинову цедру і натертий на великій тертці гарбуз.

Добре перемішайте усі інгредієнти. Викладіть начинку у форму, розрівняйте поверхню.

Меншу частину тіста дістаньте з морозильної камери і натріть на тертці зверху на начинку.

Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хв.