Звичка мити яблука перед вживанням допомагає позбутися бактерій, пестицидів та інших забруднень.
Звичайна вода не завжди ефективно змиває хімічні речовини з поверхні плодів, тому важливо знати правильні методи очищення.
Ці прості поради допоможуть зробити яблука не лише чистими, а й безпечними, пише Simple Recipes.
Розповімо, як правильно мити яблука, щоб позбутися пестецидів, бруду та слідів воску
Чому потрібно мити яблука
Професор кафедри харчових наук в Університеті Гвельфа в Онтаріо Кіт Уоррінер каже, що коли яблука збирають, їх миють, а потім вкривають воском, щоб подовжити термін їхнього зберігання. Це фізичний бар’єр для запобігання пліснявіння та зневоднення, але таке покриття може містити фугіциди.
Ці речовини запобігають утворенню плісняви на фруктах. При цьому вони не є токсичними і схвалені до використання Управлінням з контролю за продуктами і ліками США (FDA) або Міністерством охорони здоров’я Канади.
При цьому на яблуках все ще може бути бруд.
Як найкраще мити яблука
Віск і пестициди з яблук можна видалити шляхом замочування. Краще промити фрукти під проточною водою, каже Уоррінер. Він не є прихильником замочування яблук для їх очищення, оскільки в раковинах можуть збиратися мікроби, які в подальшому можуть потрапити на фрукти.
“Уявіть собі, що покриття схоже на масляний шар, тому його можна змити, використовуючи теплу воду”, пояснив професор.
Ви також можете обробити яблука саморобним спреєм на основі оцту та води або харчової соди і води. Але після такої обробки не забудьте ретельно промити яблуко під проточною водою.
Водночас у FDA радять не використовувати для миття фруктів мило, мийні засоби або комерційні засоби для миття продуктів. Справа в тому, що фрукти мають пористу структуру, тож мило та побутові мийні засоби можуть поглинатися ними, незважаючи на ретельне ополіскування. Через це у людей можуть виникати певні захворювання.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Які яблука корисніші: червоні чи зелені
До того ж, немає достовірних даних щодо безпеки залишків таких засобів для миття продуктів, їхня ефективність не була перевірена.
Чи потрібно чистити яблука від шкірки
Очищення яблука від шкірки також видаляє бруд і мікроби, але спочатку слід ретельно його вимити. Справа в тому, що ви ризикуєте перенести бруд ножем зі шкірки на мʼякоть фрукта.
Уоррінер також радить позбуватися серцевини яблука, тому що часом патогенні організми можуть проникати в стебло.
“Також не їжте насіння, але не тому, що у вас в животі виросте яблуня, а тому, що воно може містити сліди ціаніду”, – каже він.
Хоча кількість ціаніду в насінні яблук не є смертельною, краще уникати вживання будь-якої кількості цієї речовини взагалі.
Яблука можуть нашкодити при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Кислота та клітковина, що містяться в цих фруктах, негативно впливають на слизову оболонку шлунка та кишківника.
Особливо шкідливі кислі яблука при таких захворюваннях ШКТ, як виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, гастрити з підвищеною кислотністю, панкреатити та низка інших недуг.