Полуниця – одна з найулюбленіших літніх ягід, але її сезон триває недовго. Щоб насолоджуватися ароматом і смаком свіжої полуниці навіть узимку, важливо правильно підготувати ягоди до заморожування.
Gazeta.ua ділиться найкращим способом заморожування полуниці, яка допоможе зберегти не лише корисні речовини, а й привабливий вигляд та соковитість плодів.
Йдеться про спосіб заморожування полуниці у власному пюре.
Цей метод особливо подобається господиням, адже ягоди після розморожування залишаються ароматними, соковитими та не так сильно втрачають свою структуру. Крім того, полуниця не обвітрюється в морозилці та не вкривається кристалами льоду.
Як заморозити полуницю в пюре
Відберіть стиглі та цілі ягоди. Помийте їх, видаліть плодоніжки та добре просушіть.
Частину полуниці (приблизно третину) подрібніть блендером до однорідного пюре. За бажанням можна додати трохи цукру.
Цілі ягоди складіть у пластикові контейнери або харчові лотки.
Залийте їх полуничним пюре так, щоб воно заповнило проміжки між ягодами.
Залиште 1-2 см вільного місця до краю контейнера, оскільки під час заморожування маса трохи збільшиться в об’ємі.
Герметично закрийте кришкою та поставте в морозильну камеру.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як правильно заморожувати спаржу, щоб смакувати нею увесь рік
Завдяки цьому методу, ягоди краще зберігають природний аромат.
Полуниця менше деформується після розморожування.
Готову заготовку зручно використовувати для десертів, смузі, морозива, випічки та йогуртів. А ще пюре захищає ягоди від пересихання та появи морозного нальоту.
Дотримуйтеся правильного терміну зберігання. За температури близько -18 °C полуниця добре зберігається до 10-12 місяців без значної втрати смакових якостей.
Як правильно розморожувати
Для найкращого результату розморожуйте полуницю повільно – на нижній полиці холодильника протягом кількох годин. Так вона збереже більше соку та смаку.
Інші способи заморожування
Промийте полуницю під прохолодною водою, а плодоніжки видаляйте вже після миття. Потім розкладіть ягоди на паперовому рушнику та дочекайтеся, поки вони повністю висохнуть. Зайва волога сприятиме утворенню льоду. Заморожуйте ягоди окремо
Розкладіть полуницю в один шар на підносі або дошці, застеленій пергаментом. Поставте в морозильну камеру на 3-5 годин. Такий спосіб не дозволить ягодам злипнутися між собою.
Перекладіть у пакети або контейнери. Намагайтеся видалити якомога більше повітря – це допоможе довше зберегти аромат.
Соковиті, ароматні й солодкі персики хочеться їсти взимку. Заморожування – найпростіший і найефективніший спосіб зберегти їхній смак, колір та користь. Але щоб фрукти не перетворилися на кашу, важливо дотриматися кількох правил та способів.
У морозильній камері за температури -18°C персики зберігають свіжість до 810 місяців. Найкраще – використовувати до року. Контейнери обов’язково повинні бути герметичними, інакше фрукти пересихають або вбирають сторонні запахи.