Як зробити ідеальні малосольні огірки: два рецепти пікантної закуски

Малосольні хрумкі та ароматні огірки можна куштувати вже за добу після засолювання.

Розповідаємо, як швидко й смачно приготувати малосольні огірки вдома.

Малосольні огірки
Інгредієнти

літр води;

1 ст. л. солі;

2 кг огірків;

листя смородини, хрону або винограду;

головку часнику;

чайну ложку перцю горошком.

Як приготувати

Для початку потрібно зробити маринад. У каструлю наливаємо воду, всипаємо сіль і ставимо на плиту. Після закипання і розчинення солі знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути (хвилин п’ять).

На дно банки викладаємо листя. Огірки промиваємо і готуємо – у них потрібно відрізати “попки”. Далі викладаємо овочі в ємність. Часник чистимо, нарізаємо і додаємо туди ж разом із перцем.

Зверху можна викласти парасольки кропу або листя винограду. Заливаємо злегка остиглим маринадом – він має бути ще теплим. Закриваємо банку кришкою і прибираємо в холодильник, коли маринад повністю охолоне. Знімати пробу можна вже наступного дня.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати малосольні помідори влітку: простий рецепт пряної закуски

Малосольні огірки – рецепт на одну банку

Це простий рецепт, який дасть змогу вже за кілька годин насолодитися смачними огірочками.

На 2-літрову банку беремо:

1-1,5 кілограма огірків;

2 ст. л. солі;

листя вишні, хрону або суцвіття кропу;

10 г перцю чилі;

500-800 мл води;

головку часнику.

Як приготувати

Огірки промиваємо та замочуємо у воді на 20 хвилин. Завдяки цьому вони будуть хрусткими.

Промиваємо листя і крупно нарізаємо. Перець нарізаємо тонкими кружечками, а часник можна залишити цілим або ділити навпіл.

У банку викладаємо листя, часник, перець, корінь хрону і дуже щільно розміщуємо огірки. Насипаємо сіль і заливаємо водою. Варто вибрати столову з нейтральним смаком або газовану.

Залишаємо так на дві години за кімнатної температури, а потім ще на три-чотири – у холодильнику. Малосольні огірки – готові.