Коли зникає світло, продукти залишаються у зоні ризику. Адже холодильник не може довго утримувати холод без електрики.
Тому варто знати, скільки часу можна розраховувати на холодильну та морозильну камеру, а які продукти краще з’їсти першими.
Розповідаємо, як максимально зберегти вміст холодильника і морозилки та що робити з продуктами поза ними, щоб уникнути псування і зайвих витрат.
У закритому стані холодильна камера зберігає безпечну температуру протягом 4-6 годин, тоді як морозильна камера – значно довше.
Повністю заповнена морозилка тримає холод до 48 годин, проте напівпорожня нагрівається вдвічі швидше, тобто приблизно за добу.
Холодильники з системою No Frost зазвичай утримують низьку температуру довше завдяки рівномірному розподілу повітря ще до моменту вимкнення. Оптимальними показниками вважаються 3-5 градусів тепла для основної камери та близько 18 градусів морозу для морозильної.
Як подовжити холод в холодильнику
Головне правило для подовження охолодження полягає у мінімізації відкривання дверцят, оскільки кожне відкриття різко прискорює нагрівання камер.
Окрім цього, існують додаткові методи підтримки температури, як-от заповнення порожнеч пляшками з водою, адже чим більше продуктів усередині, тим довше зберігатиметься інерційний холод.
Також ефективно використовувати акумулятори холоду або саморобні джерела у вигляді пластикової тари з насиченим сольовим розчином, які мають займати близько десяти відсотків об’єму камери.
Варто заздалегідь перевірити цілісність ущільнювачів і виставляти мінімальну температуру при регулярних графіках відключень, а продукти групувати щільно біля задньої стінки або внизу, не перекриваючи при цьому вентиляційні отвори.
Як визначити придатність продуктів
Якщо їжа викликає сумніви щодо своєї якості, краще її утилізувати без попереднього куштування, орієнтуючись на запах, колір та текстуру.
Продукти у морозилці вважаються безпечними для повторного заморожування за умови збереження в них кристалів льоду.
У холодильнику їжа зазвичай залишається придатною при температурі 4 градуси і нижче, проте перебування у теплі понад 2 години створює небезпечне середовище для розвитку бактерій.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Коли нема світла і газу: п’ять ситних сніданків, які реально приготувати вдома
Особливу увагу слід звертати на м’ясо та рибу, які стають слизькими або змінюють колір, а також на молочні вироби з кислим ароматом.
Зіпсовані яйця зазвичай спливають на поверхню води, а здута кришка на банці з консервацією свідчить про смертельну небезпеку ботулізму.
Які продукти з’їсти першими з холодильника після виключення
Готові страви та залишки їжі. Супи, салати, тушковані страви, відварене м’ясо чи риба – усе, що вже було приготовлене. Без стабільного холоду вони безпечні лише кілька годин.
Молочні продукти з коротким терміном зберігання. Молоко, сметана, вершки, йогурти без консервантів, м’який сир (кисломолочний сир, рікота). Їх варто використати в першу чергу.
Відкриті ковбаси та м’ясні нарізки. Особливо варені ковбаси, шинка, паштети – після підвищення температури вони швидко стають небезпечними.
Сирі продукти тваринного походження. Свіже м’ясо, фарш, риба, морепродукти. Терміново готуємо, або з’їдаємо після повної термічної обробки.
Яйця, що зберігались у дверцятах холодильника. Вони швидше нагріваються, тому краще використати їх раніше, ніж ті, що стояли глибше.
Правила обробки продуктів після розморожування
М’ясо та рибу, які встигли розморозитися, але залишилися холодними, слід приготувати негайно, тоді як овочі та фрукти за відсутності ознак псування можна заморозити вдруге.
Сире м’ясо зберігається до 5 днів, риба до 2 діб, а молочні продукти до тижня.
Готові супи на м’ясному бульйоні можуть стояти до 72 годин, тоді як каші лише 1-2 дні при належній температурі.
Коли світло з’явиться, необхідно переконатися у справності техніки та протерти камери від вологи для запобігання появі плісняви. Для захисту техніки від стрибків напруги доцільно використовувати стабілізатор або джерело безперебійного живлення.
Альтернативні варіанти зберігання продуктів
У разі тривалої відсутності струму можна використовувати балкон, сумки-холодильники або термоізоляцію з ковдр.
У такий складний період варто надавати перевагу продуктам тривалого зберігання, наприклад консервам і сухофруктам, готувати невеликими порціями та завжди перевіряти терміни придатності.
Морозильна камера може значно спростити щоденне готування. Деякі продукти після заморожування не втрачають ані смаку, ані якості, зате довше зберігаються.якщо ви купили забагато хліба або просто не можете з’їсти цілий буханець, перш ніж він зачерствіє, морозильна камера може допомогти.
Випічку потрібно нарізати, скласти в пакет, потім відправити прямо в морозильну камеру і за необхідності порційно діставати для вживання.