Коли квасити капусту за місячним календарем у жовтні-листопаді: найсприятливіші дні

Жовтень та листопад є найкращим періодом для квашення капусти. Саме восени овочі мають найбільшу кількість корисних речовин та стають соковитими.

Щоб квашена капуста вийшла хрусткою та смачною, важливо враховувати сприятливі дати за місячним календарем. Дотримання цих простих правил допоможе вам отримати чудовий результат і насолоджуватися смачною капустою цілу зиму.

Коли квасити капусту за місячним календарем у жовтні-листопаді

У засолюванні капусти є одне важливе правило: квасити її можна лише в певні дні тижня, так звані чоловічі. Вважається, що якщо поквасити в жіночий, то капуста вийде слизькою, м’якою і довго зберігатися не буде.

Щоб квашена капуста вийшла соковитою, хрусткою і довго простояла, її найкраще квасити в понеділок, вівторок і четвер – чоловічі дні. Також потрібно врахувати, щоб ці дні збіглися зі сприятливими днями за місячним календарем.

Для квашення капусти добре, якщо чоловічі дні тижня збігатимуться з датами, коли Місяць перебуває в знаках Зодіаку Овна, Стрільця і Козерога:

у жовтні – 7, 8, 9, 10, 11, 16;

у листопаді – 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 13, 14, 15, 30 число.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Квашена капуста та розсіл з неї мають стати звичними у меню. Для кого немає обмежень

Вважається, що тоді заготівля вийде смачною і буде зберігатися без втрати якості довгий час.

Квашена капуста – перевірений рецепт

Інгредієнти:

капуста (середній качан) – 2-2,5 кг;

морква – 2 шт.

Для розсолу:

вода – 1 л;

кухонна сіль – 1 ст. л.;

цукор – 2 ст. л.

Як приготувати

Нашаткувати капусту, натерти моркву на крупній тертці. Для розсолу розчинити у воді сіль і цукор. Викласти капусту з морквою в банку, прим’яти, залити розсолом.

Зверху покласти шматочок капустяного листа – щоб нашаткована капуста не почорніла. Накрити марлею, поставити в миску і в темне й тепле місце. Через три дні розсіл потрібно долити, оскільки частина його за цей час “втече”. Накрити пластмасовою кришкою і прибрати в прохолодне місце.