Спеціями користується кожний, хто готує страви і хоче зробити їх особливими на смак.
Щоб прянощі довго зберігали свій аромат, смак і користь, важливо знати, при яких умовах правильно їх зберігати.
Багато господинь навіть не підозрюють, що допускають помилки, коли зберігають спеції на відкритих поличках або поблизу плити. Розповімо, які умови допоможуть зберегти прянощі свіжими та ароматними якомога довше.
Вологість. Спеції, що відволожилися, злипаються в грудку, і навіть можуть покритися пліснявою, причому чим менший помел, тим швидше волога до них дістанеться.
Світло. Не тільки сонячне, а й електричне забирає у спецій колір та запах.
Температура. Якщо ви тримаєте баночки зі своїми приправами поруч із плитою, щоб усе було під рукою, довго вони вам не прослужать.
Найбільш типові помилки зберігання
Прийшовши з магазину і відкривши черговий пакетик з улюбленою спецією, ми ставимо її в спеціальну коробочку або висувну скриньку. Якщо ви хочете якомога довше користуватися своєю покупкою, краще пересипати її в герметичну упаковку або в крайньому разі використовувати спеціальний затискач, щоб закрити пакетик.
Зараз у продажу дуже багато варіантів декоративної тари для зберігання спецій: всілякі фігурки, підставки, що крутяться, і т. д. Ну як таку красу можна прибрати в закритий ящик, звичайно вона стоїть на видному місці, але спеції люблять темряву.
У перечницях та сільничках з дірочками може зберігатися тільки сіль та перець, якими ви користуєтеся постійно і вони швидко витрачаються.
Ніколи не додавайте спеції у страву прямо з упаковки та не чіпайте їх руками. Волога, пил, бактерії – ворог вашим ароматним помічникам.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Забудьте про холодильник: як правильно зберігати часник, щоб не висихав
Правильно зберігати спеції у скляних, фарфорових чи керамічних ємностях, наповнених на 1/3, щоб вони могли дихати. Обов’язково повинні бути кришки, що щільно прилягають.
Якщо ємність непрозора, то можна зберігати на відкритій полиці або стільниці, а скляні баночки треба обов’язково сховати в кухонну шафу або закрите відведене місце. Не забувайте підписати тару та вказати термін придатності.
Щоб забезпечити особливий аромат та смак страви, а спеції та прянощі не втратили вихідних характеристик, важливо забезпечити правильні умови зберігання.
Майже на кожній кухні є чимало спецій, для яких не завжди знайдеться місце. Тому багато хто зберігає їх просто в пакетиках. Але це не надто зручно, адже інколи вони падають і розсипаються.
Сушені трави, як правило, не псуються, в них не заводиться цвіль або бактерії, а через аромат в них майже ніколи не буває жучків. Але з часом трави втрачають смакові якості.