Приготування макаронів здається елементарною справою, але навіть у такій простій справі можна припуститися помилок.
Одна з них – неправильний спосіб закладання макаронів у воду, що впливає на їхню текстуру та смак. Більшість людей роблять це інтуїтивно, але саме цей момент є ключовим для ідеального результату.
Розповімо, чому важливо уникати грубих помилок і як правильно варити макарони, щоб вони завжди виходили ідеальними.
Перша менш поширена помилка – це додавання макаронів у помірно теплу або навіть у холодну воду.
Рідина, в яку ви відправляєте борошняний продукт, має кипіти інтенсивно. В іншому разі ви отримаєте неапетитну макаронну грудку.
Друга помилка. Її, на відміну від першої, роблять майже всі аматори.
Абсолютна більшість кулінарів – упевнені: “Не так вже й важливо, в яку частину каструлі відправляти макаронні вироби”.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому не варто ламати спагеті перед приготуванням: секрети італійської кухні
Виявляється, засипати макарони потрібно в самий центр ємності.
Річ у тім, що саме в цій частині посуду рідина кипить найбільш інтенсивно.
Зануривши макарони ближче до краю каструлі, ви навряд чи отримаєте якісний гарнір.
Є ще один важливий момент: засипавши макаронні вироби, одразу ж зробіть вогонь максимальним. Адже потрібно швидко довести рідину, що “заспокоїлася”, до повторного закипання і варити макарони на повільному вогні до готовності.
У воді, в якій варилися макарони, залишається велика кількість корисних речовин. Зокрема, крохмаль, який здатний творити справжні чудеса не лише в кулінарії, а й в побуті.
Тому не варто виливати воду, в якій варились макарони. Її ще можна застосувати у кількох випадках. Gazeta.ua розповість про них.